Deliciosa y fácil receta: Cómo hacer empanada gallega de pollo

Cómo hacer empanada gallega de pollo

La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y su versión de pollo es una opción deliciosa y fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer una exquisita empanada gallega de pollo en tu propia casa.

Ingredientes:

Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– 200 ml de agua
– 100 ml de aceite de oliva
– 10 gramos de sal

Para el relleno:
– 500 gramos de pollo deshuesado y sin piel
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 huevo batido para pincelar

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la masa para la empanada. En un recipiente grande, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2. Mientras la masa reposa, prepara el relleno de pollo. Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal, pimienta, pimentón dulce y comino en polvo. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

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3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos finamente picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los ajos hayan liberado su aroma.

4. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos. Añade los tomates pelados y picados en cubitos y continúa cocinando hasta que se forme una salsa espesa.

5. Incorpora el pollo sazonado a la sartén y cocínalo hasta que esté completamente hecho. Remueve constantemente para evitar que se pegue. Deja enfriar el relleno antes de proceder a armar la empanada.

6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

7. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. Con la masa más grande, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro.

8. Coloca el relleno de pollo en el centro de la masa extendida, dejando un borde de aproximadamente 5 centímetros alrededor.

9. Estira la masa más pequeña y colócala encima del relleno, sellando los bordes con la masa de abajo. Puedes decorar los bordes haciendo un doblez o utilizando un tenedor para presionarlos.

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10. Haz un agujero en el centro de la empanada para permitir que el vapor escape durante la cocción.

11. Bate un huevo y pincela la superficie de la empanada con él. Esto le dará un brillo dorado una vez horneada.

12. Coloca la empanada en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

13. Retira del horno y deja enfriar antes de cortarla en porciones individuales.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica empanada gallega de pollo en tu propia casa. Esta receta es ideal para una comida en familia o para llevar en un picnic. ¡Buen provecho!

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