Delicioso y crujiente: Cómo hacer el famoso pollo Kentucky en casa

Cómo hacer el pollo Kentucky: la receta secreta de la Abuela

El pollo Kentucky es un plato delicioso y crujiente que se ha convertido en todo un clásico de la gastronomía estadounidense. Su sabor único y su textura crujiente lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer el pollo Kentucky con la receta secreta de la Abuela.

Ingredientes:

– 8 piezas de pollo (muslos, pechugas, alas)
– 2 tazas de harina
– 2 cucharaditas de sal
– 2 cucharaditas de pimienta negra
– 2 cucharaditas de paprika (pimentón dulce)
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de mostaza en polvo
– 1 cucharadita de salsa Worcestershire
– 2 huevos
– Aceite vegetal para freír

Pasos para hacer el pollo Kentucky:

1. Preparar el pollo: Lava bien las piezas de pollo y sécalas con papel absorbente. Retira cualquier exceso de grasa o piel suelta. Para un resultado más crujiente, puedes dejar el pollo en el refrigerador durante la noche cubierto con papel film antes de comenzar con el proceso de empanizado.

2. Preparar el adobo: En un recipiente grande, agrega la harina, la sal, la pimienta negra, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el orégano, el comino y la mostaza en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente incorporados.

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3. Empanizar el pollo: En otro recipiente aparte, bate los huevos junto con la salsa Worcestershire. A continuación, sumerge cada pieza de pollo en la mezcla de huevo y luego pásala por la mezcla de harina, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados. Coloca las piezas de pollo empanizadas en una bandeja y déjalas reposar durante unos minutos antes de freírlas.

4. Freír el pollo: Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora a una temperatura de aproximadamente 180 grados Celsius. Cuando el aceite esté caliente, añade las piezas de pollo de manera cuidadosa para evitar salpicaduras. Fríe el pollo durante 10-15 minutos, volteándolo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.

5. Escurrir y servir: Una vez que el pollo esté dorado y crujiente, retíralo del aceite caliente y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa. Deja que el pollo repose durante unos minutos antes de servirlo para que se mantenga crujiente.

Consejos adicionales:

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– Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar marinar el pollo durante unas horas antes de empanizarlo. Puedes utilizar una mezcla de suero de leche o yogur con especias como limón, perejil o ajo para marinar el pollo.

– Si prefieres una versión más saludable, también puedes hornear el pollo en lugar de freírlo. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca las piezas de pollo empanizadas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, volteando las piezas a mitad de la cocción, hasta que estén doradas y crujientes.

En resumen, hacer el pollo Kentucky en casa es una manera fantástica de disfrutar de un plato decadente y delicioso. Con esta receta secreta de la Abuela, podrás sorprender a tus comensales con un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de todo el sabor del sur de Estados Unidos en tu propia cocina!

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