Delicioso y tradicional: Aprende cómo hacer el auténtico adobo canario en casa

Cómo hacer el adobo canario

El adobo canario es una deliciosa marinada típica de las Islas Canarias, que se utiliza para adobar carnes y pescados antes de cocinarlos. Esta preparación le aporta un sabor muy especial a los alimentos, gracias a la combinación de ingredientes como el vinagre, el ajo, el pimentón y el comino. En este artículo, te mostraremos cómo hacer paso a paso el adobo canario para que puedas disfrutarlo en tus platos caseros.

Ingredientes:

– 1 kg de carne o pescado (cerdo, pollo, conejo o cherne)
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1 hoja de laurel
– 1/2 vaso de vinagre
– 1/2 vaso de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Pasos para hacer el adobo canario:

1. En primer lugar, debemos limpiar y cortar la carne o el pescado en trozos. Si utilizas carne de cerdo, puedes optar por cortarla en dados para hacer brochetas, mientras que si utilizas pollo o conejo, es recomendable cortarlo en piezas más grandes.

2. A continuación, vamos a preparar la marinada. Para ello, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.

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3. En un recipiente hondo, mezclamos el ajo picado con el pimentón, el comino, la hoja de laurel desmenuzada, el vinagre y el aceite de oliva. Removemos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Ahora, colocamos la carne o el pescado en un recipiente amplio y vertemos la marinada por encima, asegurándonos de que queden cubiertos por completo. Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque es preferible dejarlo marinar durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

5. Pasado el tiempo de marinado, retiramos la carne o el pescado de la marinada y eliminamos el exceso de líquido. Podemos utilizar un colador para facilitar esta tarea.

6. A continuación, calentamos una sartén o plancha a fuego medio-alto y añadimos un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, agregamos los trozos de carne o pescado y los doramos por ambos lados, hasta que estén bien cocidos.

7. Durante la cocción, podemos añadir sal y pimienta al gusto. Es importante recordar que el adobo canario ya contiene sal, por lo que debemos tener cuidado de no excedernos con la cantidad.

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8. Finalmente, retiramos la carne o el pescado de la sartén y servimos caliente. Podemos acompañarlos con papas arrugadas, una guarnición típica de las Islas Canarias, y una ensalada fresca.

El adobo canario es una opción ideal para darle un toque especial a tus platos de carne o pescado. Su combinación de sabores intensos y especias tradicionales de Canarias hacen de esta marinada una elección perfecta para sorprender a tus comensales con un plato diferente y delicioso.

¡Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor único del adobo canario!

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