Cómo cocinar careta de cerdo
La careta de cerdo es una deliciosa parte del cerdo que a veces puede pasar desapercibida en la cocina. Sin embargo, con la preparación adecuada, puede convertirse en un plato principal exquisito y lleno de sabor. En este artículo, te enseñaré cómo cocinar la careta de cerdo de diferentes maneras para que puedas disfrutar de su increíble sabor y textura. ¡Vamos a ello!
La careta de cerdo, también conocida como carrillera o carrillada, se encuentra en la zona de la cara del cerdo. Es una carne gelatinosa y jugosa que, cuando se cocina correctamente, se vuelve tierna y sabrosa. Aunque puede llevar algo de tiempo y paciencia, el resultado final vale la pena. ¡Atrévete a probarla!
Receta 1: Careta de cerdo asada
Ingredientes:
– 1 kg de careta de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc.)
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava bien la careta de cerdo y sécala con papel absorbente.
3. Realiza cortes en la superficie de la careta, sin llegar hasta el final, para ayudar a que se cocine de manera uniforme.
4. Sazona la careta con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
5. Coloca la careta en una bandeja de horno y riégala con un poco de aceite de oliva.
6. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel esté dorada y crujiente.
7. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas y servirla.
Receta 2: Careta de cerdo a la brasa
Ingredientes:
– 1 kg de careta de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Lava bien la careta de cerdo y sécala con papel absorbente.
2. Sazona la careta con sal y pimienta al gusto.
3. Prepara una parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
4. Unta la careta con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue a la parrilla.
5. Coloca la careta en la parrilla y cocina durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada y tierna.
6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas y servirla.
Receta 3: Careta de cerdo estofada
Ingredientes:
– 1 kg de careta de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 litro de caldo de carne
Instrucciones:
1. Lava bien la careta de cerdo y sécala con papel absorbente.
2. Sazona la careta con sal y pimienta al gusto.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añade la careta de cerdo a la cazuela y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
5. Agrega las zanahorias, las hojas de laurel, el tomillo y el caldo de carne. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
6. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
7. Retira la careta de cerdo de la cazuela y córtala en rodajas. Sirve caliente junto con las verduras y el caldo.
¡Y ahí lo tienes! Tres deliciosas formas de cocinar la careta de cerdo. Ya sea asada, a la brasa o estofada, esta parte del cerdo te sorprenderá con su sabor y textura tierna. ¡Atrévete a probar estos platos y disfruta de una experiencia culinaria única!