Cómo cocinar patas de cangrejo en freidora de aire
Una receta fácil de patas de cangrejo con una salsa de mantequilla y ajo que está lista en sólo 20 minutos. Acabé comprando unas patas de cangrejo en oferta en el mercado. Quería algo un poco diferente de las patas de cangrejo al vapor, hervidas o a la parrilla, así que terminé mezclando algunas cosas para hacer esta impresionante receta de patas de cangrejo. Este plato también sería estupendo con gambas. ¡Que aproveche!
Esta receta lleva patas de cangrejo de las nieves, conocidas por su sabor suave y su caparazón fácil de romper. Menos caras que las patas de cangrejo real, debería poder encontrar racimos de cangrejo de las nieves frescos o congelados en su supermercado o marisquería local.
Comer patas de cangrejo de las nieves es muy sencillo, y ni siquiera se necesita un utensilio especial para partirlas. Basta con sacar una de las patas del racimo, doblar la articulación y separarla lentamente. La carne se desprenderá. Consejo útil: Asegúrese de que las patas estén calientes cuando las parta, ya que es más difícil sacar la carne de cangrejo fría del caparazón.
Guarde las patas de cangrejo cocidas en un recipiente hermético en el frigorífico de tres a cinco días. Cuando esté listo para disfrutarlas de nuevo, unte las patas de cangrejo con mantequilla (puntos extra si le sobra mantequilla de ajo) y hornéelas a 350 grados F durante unos ocho minutos.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las patas de cangrejo?
La forma más sencilla de cocinar las patas de cangrejo es hervirlas. Simplemente ponga una olla con agua a hervir y añada de cuatro a seis patas (dependiendo del tamaño). Asegúrese de meter las patas y doblarlas, si es necesario, para que queden todas bajo el agua. Cueza durante unos cuatro o cinco minutos y disfrute.
¿Es mejor hervir o cocer las patas de cangrejo?
La mejor forma de cocinarlos es al vapor. El calor suave y húmedo ayuda a conservar el sabor puro y dulce y la textura tierna de la carne. También es menos probable que se cuezan demasiado y se vuelvan gomosas o pierdan su sabroso jugo, como suele ocurrir cuando se hierven.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las patas de cangrejo crudas?
Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Sazone el agua con 1 cucharada de sal, si lo desea. Sumerja las patas de cangrejo en el agua hirviendo y cuézalas a fuego lento durante 5 minutos. Sáquelas del agua y sírvalas con mantequilla derretida, condimento Old Bay y gajos de limón para exprimir sobre la carne.
Cómo cocinar patas de cangrejo de las nieves
Cocinar las patas de cangrejo real, sobre todo las congeladas, es bastante sencillo. La mayoría de las patas de cangrejo congeladas ya están precocinadas, por lo que sólo hay que calentarlas. Cuando cocine patas de cangrejo congeladas, le recomendamos que las coloque en un escurridor o vaporera sobre agua hirviendo rápidamente. La olla debe estar llena de agua hasta un tercio aproximadamente. Deberá tapar la olla y cocer al vapor las patas de cangrejo congeladas durante unos diez minutos o hasta que estén completamente calientes.
Para cocer al vapor las patas de cangrejo real de Alaska precocinadas, ponga dos tazas de agua y una cucharada de sal en una olla y llévela a ebullición. Coloque las patas de cangrejo en una rejilla sobre el agua hirviendo. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, cúbralas con una tapa y cuézalas durante unos seis minutos o hasta que empiecen a desprender un “olor a cocido”.
Para cocer las patas de cangrejo, basta con llenar una cacerola grande hasta la mitad con agua fría y llevarla a ebullición. Añada una cucharada de sal y el condimento de su elección, si lo tiene. Cuando el agua empiece a hervir, añada las patas de cangrejo y reduzca el fuego a medio. Déjelas cocer a fuego lento durante unos seis minutos. Saque las patas de cangrejo del agua, enjuáguelas y estarán listas para comer.
Tiempo de cocción de las patas de cangrejo
Sara Tane es una chef de formación clásica que ha trabajado en cocinas de restaurantes, cocinas de prueba y cocinas domésticas. Gracias a sus 6 años de experiencia en medios de comunicación gastronómicos, puede tender puentes entre el chef profesional y el cocinero casero, compartiendo sus conocimientos sobre ingredientes específicos, técnicas y todo lo que necesita saber para convertirse en un cocinero más seguro.
Muchos cocineros caseros no se dan cuenta de lo fácil que es preparar unas deliciosas patas de cangrejo con calidad de restaurante en la comodidad de su propia cocina. Son rápidas de preparar, y no se necesita ningún equipo especial para preparar un plato impresionante para su próxima ocasión especial, cena o reunión al aire libre. Hay muchas formas de cocinar patas de cangrejo en casa: a la plancha, al vapor, a presión, hervidas o al horno. El método que elija dependerá en gran medida de sus preferencias personales, sobre todo porque las patas de cangrejo tendrán un sabor muy similar independientemente de cómo se preparen. Sin embargo, la forma más sencilla de cocinar las patas de cangrejo es hervirlas. Así es como se hace la magia.
Cómo cocinar patas de cangrejo real
Disfrutar de la suculenta carne de las patas de cangrejo eleva cualquier cena elegante a otro nivel. Sabemos que la compra de patas de cangrejo puede resultar un poco cara, por lo que es posible que reserve este extravagante entrante para noches especiales o invitados especiales, pero son tan fáciles de preparar que no hay necesidad de esperar a un gran acontecimiento.
Siga nuestros consejos para saber cuánto tiempo hay que cocer las patas de cangrejo para que queden perfectas y le impresionen. Como casi siempre están precocinadas, hervir patas de cangrejo es un juego de niños para su próxima cena elegante. Todo lo que tienes que hacer es servirlas con mantequilla derretida (¡siempre mantequilla!).
Descongelar las patas de cangrejo es el primer paso cuando no se dispone de patas de cangrejo frescas (¡bien por ti si puedes conseguirlas frescas!). La mejor manera de descongelar las patas de cangrejo congeladas es ponerlas en el frigorífico toda la noche (al menos 8 horas). La mejor manera de descongelar las patas de cangrejo rápidamente, si el espacio o el tiempo son un problema, es poner las patas congeladas en un escurridor en un fregadero y dejar correr agua fría sobre ellas para descongelarlas rápidamente.
Las patas de cangrejo descongeladas (y frescas) pueden cocerse al vapor, a la plancha o en el microondas, pero hervirlas es una de las mejores formas de cocinarlas y el método más recomendado por la Better Homes & Gardens Test Kitchen. El agua penetra en los caparazones, mantiene la carne húmeda y ayuda a que la carne se caliente rápidamente. Así que aquí está lo que hay que hacer junto con la respuesta a la pregunta apremiante: ¿Cuánto tardan en hervir las patas de cangrejo?