Cómo cocer garbanzos en olla express
Los garbanzos son una legumbre muy versátil y deliciosa, que se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Sin embargo, muchas personas suelen evitar cocinarlos debido a su larga cocción tradicional, que puede llevar varias horas. ¡Pero no te preocupes! Hoy te enseñaremos cómo cocer garbanzos de forma rápida y sencilla utilizando una olla express.
La olla express es un utensilio de cocina muy práctico, que nos permite reducir considerablemente el tiempo de cocción de los alimentos. En el caso de los garbanzos, podemos cocinarlos en tan solo unos 25-30 minutos, en comparación con las 2-3 horas que lleva en una olla convencional. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacerlo.
1. Elige los garbanzos correctos: Lo primero que debes hacer es asegurarte de tener garbanzos de buena calidad. Puedes optar por garbanzos secos, que deberás remojar previamente durante al menos 8 horas, o bien utilizar garbanzos enlatados, que ya están cocidos y listos para usar.
2. Lavar los garbanzos: Antes de cocinar los garbanzos, es importante lavarlos bien para eliminar cualquier impureza o residuo. Enjuágalos varias veces bajo agua fría hasta que el agua salga completamente clara.
3. Preparar la olla express: Ahora, es momento de preparar nuestra olla express. Coloca los garbanzos lavados en la olla y añade agua suficiente para cubrirlos por completo. La proporción recomendada es usar 3 partes de agua por cada parte de garbanzos.
4. Añadir sal y otros condimentos: Para darle sabor a los garbanzos, puedes añadir sal al gusto, así como también otros condimentos como laurel, pimienta, comino o cualquier otro que te guste. Recuerda que los garbanzos absorben los sabores, por lo que condimentarlos desde el principio es una excelente opción.
5. Cerrar la olla express: Ahora es momento de cerrar nuestra olla express. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para asegurar un cierre correcto y seguro. La válvula de presión debe estar en posición de cierre.
6. Cocinar los garbanzos: Coloca la olla express en el fuego y deja que alcance la presión adecuada. Una vez que la válvula de seguridad empiece a liberar vapor, reduce la temperatura y cocina los garbanzos durante 25-30 minutos. El tiempo puede variar según el tipo de olla express que utilices, así que consulta las indicaciones específicas de tu modelo.
7. Liberar la presión: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que libere la presión de manera natural. No intentes forzar o acelerar este proceso, ya que puede ser peligroso.
8. Abrir la olla express y probar los garbanzos: Cuando la olla haya liberado toda la presión, procede a abrirla con cuidado. Prueba los garbanzos para asegurarte de que estén cocidos a tu gusto. Si aún están un poco duros, cierra la olla nuevamente y cocina por unos minutos más.
¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos garbanzos perfectamente cocidos en tu olla express. Puedes utilizarlos para preparar hummus, ensaladas, cocidos, guisos, o cualquier otro plato que desees. Recuerda que los garbanzos cocidos se conservan en la nevera durante varios días, por lo que puedes preparar una cantidad grande y tenerlos a mano para varias recetas.
Cocer garbanzos en olla express es una excelente opción para ahorrar tiempo en la cocina y disfrutar de esta nutritiva legumbre sin tener que esperar horas. ¡Anímate a probarlo y descubrirás lo fácil y práctico que es!