5 trucos infalibles para ablandar el pollo ya cocido

Cómo ablandar pollo ya cocido

El pollo es una de las carnes más versátiles y populares en la cocina. Se utiliza en una variedad de platillos, desde guisos y sopas hasta ensaladas y tacos. Pero a veces, incluso después de haber cocinado el pollo, puede resultar un poco duro y difícil de comer. Si te encuentras en esta situación, no te preocupes, hay varias formas de ablandar el pollo ya cocido para que quede jugoso y tierno. A continuación, te presento algunos métodos efectivos.

1. Marinar el pollo
Una de las formas más simples y efectivas de ablandar el pollo cocido es marinarlo en una solución ácida. Los ingredientes ácidos, como el jugo de limón, vinagre o yogur, ayudan a romper las fibras de proteína del pollo y lo ablandan. Para hacerlo, coloca el pollo en un recipiente y cúbrelo con la marinada ácida elegida. Deja reposar durante al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo marinar durante la noche para obtener mejores resultados.

2. Recalentar en caldo o salsa
Recalentar el pollo en caldo o salsa también puede ayudar a ablandarlo. Llena una olla con caldo de pollo o tu salsa favorita y lleva a ebullición. Una vez que el líquido esté caliente, agrega el pollo cocido y déjalo hervir durante unos minutos. El calor y la humedad del caldo o salsa ayudarán a ablandar las fibras del pollo y mejorarán su textura. Además, este método también puede aportar más sabor al pollo.

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3. Utilizar un adobo enzimático
Los adobos enzimáticos son otra opción para ablandar el pollo ya cocido. Estos adobos contienen ingredientes como la piña o el kiwi, que contienen enzimas naturales como la bromelina y la actinidina, respectivamente. Estas enzimas ayudan a romper las proteínas del pollo y ablandarlo. Para usar este método, simplemente coloca el pollo en una bolsa de plástico y agrega el adobo enzimático. Deja marinar durante al menos 30 minutos antes de consumir.

4. Golpear el pollo
Aunque pueda sonar un poco extraño, golpear el pollo cocido también puede ayudar a ablandarlo. Usa un mazo de cocina o el dorso de una cuchara grande para golpear suavemente el pollo en ambos lados. Esto ayuda a romper las fibras de proteína del pollo y a aflojar su textura. Sin embargo, debes tener cuidado de no golpear con demasiada fuerza para evitar deshacer el pollo.

5. Cocinar a fuego lento
Si tienes tiempo y paciencia, otra opción es volver a cocinar el pollo a fuego lento. Al cocinarlo a baja temperatura durante un período prolongado, se le da tiempo para que las fibras de proteína se descompongan, lo que resulta en un pollo más tierno y jugoso. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta durante varias horas, o incluso cocinarlo al vapor para obtener resultados similares.

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Conclusión
Si alguna vez te encuentras con pollo cocido que está un poco duro y difícil de masticar, no dudes en probar estas técnicas para ablandarlo. Desde marinar en soluciones ácidas hasta golpear suavemente el pollo, hay varias formas efectivas de mejorar la textura de esta proteína. Experimenta con diferentes métodos y ajusta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de un pollo tierno y jugoso en tus próximos platillos!

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