Índice glucémico
Cuando uno piensa en una playa tropical, suele imaginarse una palmera colgando sobre aguas azules y cristalinas. De hecho, los cocoteros son habituales en las playas tropicales de todo el mundo. Además de ser estéticamente agradables, los cocoteros dan abundantes frutos, que hoy en día se utilizan en todo tipo de productos. ¿Sabía que hay muchos tipos de coco? En este artículo aprenderás todo sobre los cocos y las distintas variedades de cocoteros.
El cocotero es una planta con flores de la familia de las palmeras Arecaceae. Las palmeras se caracterizan por tener un único tallo no ramificado con grandes hojas compuestas llamadas frondas. Se pueden encontrar en todo el mundo, ya que constituyen una gran parte de las plantas de muchos ecosistemas tropicales y subtropicales.
Sólo existe una especie de cocotero: Cocos nucifera. Esta especie es omnipresente en las playas tropicales de todo el mundo, pero no está del todo claro dónde se originó. Lo más probable es que los cocoteros procedieran del sudeste asiático e Indonesia y que el ser humano los distribuyera por todo el mundo para su cultivo.
Edulcorante artificial
Me hace mucha ilusión compartir esta receta porque, aunque no es idéntica al curry que disfrutamos durante nuestro viaje, ¡se parece bastante! Este delicioso plato lleva un caldo ácido y cremoso aromatizado con rica leche de coco y abundante zumo de lima, así como azúcar moreno y mucha pasta de curry verde. A mí me encanta este curry con muchas gambas frescas, pero también se puede sustituir por pechuga de pollo. Además, he añadido toneladas de verduras frescas de primavera (guisantes, calabacines, zanahorias y pimientos) para conseguir el guiso más delicioso que puedas imaginar. Este plato es perfecto para los primeros días de primavera, cuando todavía hace un poco de frío y apetece una cena caliente, ligera y sabrosa. Un plato especial que te llenará sin agobiarte. Espero que os guste este curry tanto como a nosotros.
Arenga pinnata
Los cocos pertenecen a la familia de las palmeras (Arecaceae), que cuenta con unas 4.000 especies. El origen de estas palmeras es un tanto misterioso, pero están muy extendidas por los trópicos y se encuentran sobre todo en playas arenosas. Si usted vive en una región tropical adecuada (zonas USDA 10-11), quizá tenga la suerte de contar con un cocotero en su paisaje. Entonces surgen las preguntas: ¿cuándo están maduros los cocos y cómo recogerlos de los árboles? Sigue leyendo para saberlo todo sobre la recolección de cocos.
La mayoría de los cocos que se cultivan comercialmente pertenecen a pequeños propietarios, a diferencia de otras frutas tropicales, que se cultivan en plantaciones. En estas explotaciones comerciales, los cocos se recolectan trepando al árbol con una cuerda o con la ayuda de una escalera mecánica. Después se golpea la fruta con un cuchillo para comprobar su madurez. Si los cocos parecen estar listos para la cosecha, se corta el tallo y se deja caer al suelo o se baja con una cuerda.
¿Y qué hay de la recolección de los cocoteros para el cultivador doméstico? Sería poco práctico traer una cosechadora de cerezas y muchos de nosotros carecemos de la fortaleza necesaria para subir a un árbol con una cuerda. Por suerte, hay variedades enanas de cocoteros que crecen a alturas menos vertiginosas. Entonces, ¿cómo saber cuándo están maduros los cocos y si maduran después de ser recogidos?
Agua de coco
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