COCIDO DE CALABAZA Y HABICHUELAS: UN PLATO LLENO DE SABOR Y NUTRICIÓN
El cocido es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Se trata de una receta que varía según la región y los ingredientes disponibles, pero siempre es un plato reconfortante y lleno de sabor. En esta ocasión, te presentamos una variante del cocido utilizando calabaza y habichuelas, dos ingredientes que aportan un toque especial y nutritivo a esta deliciosa preparación. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito cocido de calabaza y habichuelas!
Ingredientes:
– 500 gramos de calabaza
– 250 gramos de habichuelas blancas
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 200 gramos de carne de ternera
– 200 gramos de tocino
– 200 gramos de chorizo
– 2 huesos de jamón
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 ramita de perejil
Preparación:
1. Comenzamos por remojar las habichuelas blancas la noche anterior. Este paso ayudará a ablandarlas y reducir el tiempo de cocción.
2. Al día siguiente, lavamos las habichuelas y las ponemos a hervir en una olla grande con agua abundante. Añadimos los huesos de jamón y cocinamos a fuego medio durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas. Es importante ir retirando la espuma que se forma en la superficie durante la cocción.
3. Mientras tanto, pelamos y cortamos la calabaza, las zanahorias y las patatas en trozos medianos. Picamos la cebolla y los ajos finamente.
4. En otra olla aparte, calentamos aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados. Sofreímos hasta que estén dorados y agregamos la carne de ternera, el tocino y el chorizo cortados en trozos. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por todos lados.
5. Añadimos la calabaza, las zanahorias y las patatas a la olla con las habichuelas. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos agua suficiente para cubrirlos. Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Una vez que las verduras estén cocidas, retiramos los huesos de jamón de la olla y los desechamos. Añadimos sal y pimienta al gusto y espolvoreamos con perejil picado.
7. Servimos el cocido caliente acompañado de un buen trozo de pan rustico. ¡Listo para disfrutar!
El cocido de calabaza y habichuelas es una opción ideal para quienes buscan una versión más ligera y saludable del tradicional cocido. La calabaza aporta un sabor dulce y suave, además de ser una gran fuente de vitamina A y fibra. Las habichuelas blancas, por su parte, son ricas en proteínas, hierro y ácido fólico. Esta combinación de ingredientes convierte a este plato en una opción nutritiva y equilibrada.
Además, el cocido es un plato muy versátil, por lo que puedes adaptarlo a tu gusto. Si lo prefieres, puedes añadir otras verduras de temporada como judías verdes o coles de Bruselas. También puedes variar las carnes utilizadas, como añadir pollo o cerdo en lugar de ternera.
En resumen, el cocido de calabaza y habichuelas es una opción deliciosa, saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato ideal para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tu talento culinario!
¿Te ha gustado esta receta? Déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia al probar el cocido de calabaza y habichuelas. ¡Nos encantará saber tu opinión!