Cómo cocer remolacha: tiempo, consejos y recetas deliciosas
La remolacha es una verdura versátil y llena de nutrientes que puede ser disfrutada de muchas formas diferentes. Desde ensaladas hasta smoothies, pasando por deliciosos platos principales, la remolacha ofrece una gran variedad de opciones culinarias. Sin embargo, antes de poder utilizarla, es necesario cocinarla adecuadamente. En este artículo, te enseñaremos cómo cocer remolacha, cuánto tiempo tomará y algunos consejos útiles para obtener los mejores resultados.
Cocer remolacha: ¿por qué es importante?
Cocer la remolacha es un paso crucial antes de utilizarla en tus recetas favoritas. Además de ablandarla para facilitar su consumo, la cocción también puede ayudar a resaltar su sabor natural y mejorar su textura. La remolacha cruda puede resultar dura e incluso fibrosa, por lo que cocinarla es esencial para aprovechar al máximo sus propiedades.
Herramientas necesarias:
– Remolacha fresca
– Cuchillo afilado
– Olla grande
– Agua
– Sal (opcional)
Pasos para cocer la remolacha:
1. Lava bien las remolachas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo de tierra. Puedes usar un cepillo de cocina para limpiarlas eficazmente.
2. Si las hojas todavía están unidas a la remolacha, córtalas y guárdalas para utilizarlas después si lo deseas. Las hojas de remolacha también son comestibles y pueden ser incorporadas en ensaladas o salteados.
3. Corta el tallo de las remolachas, dejando aproximadamente una pulgada de tallo.
4. En una olla grande, coloca las remolachas y cúbrelas con agua fría. Añade sal al agua si deseas darle un poco más de sabor a tus remolachas.
5. Lleva el agua a hervir a fuego alto.
6. Una vez que el agua ha alcanzado su punto de ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y deja que las remolachas hiervan suavemente durante aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de las remolachas. Las remolachas más pequeñas pueden estar listas en 30-40 minutos.
7. Para comprobar si las remolachas están cocidas, usa un tenedor o un cuchillo afilado para pincharlas. Si se perforan fácilmente, están listas. De lo contrario, continúa cocinándolas hasta que estén blandas.
8. Una vez cocidas, retira las remolachas del agua caliente y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Esto también facilitará el pelado de la piel más tarde.
9. Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, pela la piel con tus manos o utilizando un cuchillo. La piel debe desprenderse fácilmente si están bien cocidas.
10. Corta las remolachas en rodajas, cubos o según prefieras para utilizarlas en tus recetas.
Consejos útiles para cocer remolacha:
– Si tienes prisa, puedes cocinar las remolachas en una olla a presión. Esto acelerará significativamente el tiempo de cocción, pero deberás seguir las instrucciones específicas de tu olla a presión.
– Si deseas mantener la intensidad del color de las remolachas, cocínalas con la piel y pélalas después de la cocción. Esto evitará que la remolacha pierda parte de su pigmento rojo intenso.
– Si prefieres un sabor más suave, puedes envolver cada remolacha individualmente en papel de aluminio antes de cocinarlas.
– Las remolachas cocidas pueden durar hasta una semana en el refrigerador. Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Recetas deliciosas con remolacha cocida:
1. Ensalada de remolacha y queso de cabra: Combina rodajas de remolacha con queso de cabra desmenuzado, nueces picadas y una vinagreta de miel y mostaza.
2. Hummus de remolacha: Agrega remolacha cocida a tu receta favorita de hummus para darle una vibrante tonalidad rosada y un sabor dulce.
3. Risotto de remolacha: Incorpora cubos de remolacha cocida a tu risotto tradicional para obtener un plato colorido y lleno de nutrientes.
4. Smoothie de remolacha y frutos rojos: Mezcla remolacha cocida con frutos rojos congelados, yogur y un poco de miel para obtener una bebida saludable y refrescante.
En conclusión, cocer remolacha es un paso importante antes de utilizarla en tus recetas favoritas. Con los consejos y pasos mencionados anteriormente, podrás cocinar la remolacha de manera adecuada y disfrutar de su sabor único y saludable. Experimenta con diferentes preparaciones y recetas para aprovechar al máximo esta versátil verdura. ¡Buen provecho!