Cómo cocer pulpo en olla express sin agua de forma fácil y rápida

Cocer pulpo en olla express sin agua: una técnica rápida y deliciosa

Si eres amante de los mariscos, seguro que el pulpo es uno de esos ingredientes que te encanta disfrutar en tus platos. Sin embargo, la cocción tradicional del pulpo puede llevar bastante tiempo y requiere de una preparación previa. Pero ¿qué tal si te contamos un secreto? ¡Puedes cocer pulpo en olla express sin necesidad de utilizar agua!

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo cocer pulpo en olla express sin agua, una técnica rápida y eficiente que te permitirá disfrutar de esta delicia marina en menos tiempo del que imaginas.

¿Qué necesitas?

– Un pulpo fresco de aproximadamente 1 kg.
– Sal gruesa.
– Aceite de oliva.
– Una olla express.
– Unas ramas de laurel.

Paso 1: Preparando el pulpo

Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar adecuadamente el pulpo. Para ello, lo primero que debes hacer es lavarlo muy bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de arena o impurezas que pueda tener.

Luego, con ayuda de un cuchillo, retira los ojos y el pico del pulpo. Puedes hacerlo fácilmente cortando la cabeza del pulpo justo por detrás de los ojos. Después, voltea la cabeza y verás el pico, que es una especie de pico de loro. Córtalo y deséchalo.

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Paso 2: Cocinando el pulpo en la olla express

Una vez que el pulpo está preparado, es momento de cocinarlo en la olla express sin necesidad de utilizar agua. Esta técnica es muy sencilla y te sorprenderá por su eficiencia.

1. Coloca unas ramas de laurel en el fondo de la olla express. Esto le dará un delicioso aroma al pulpo.
2. Añade una buena cantidad de sal gruesa a la olla, aproximadamente unas 4 cucharadas soperas. La sal ayudará a que el pulpo se cocine de manera uniforme.
3. Coloca el pulpo encima de la sal, asegurándote de que esté bien extendido sobre ella.
4. Tapa la olla express y colócala al fuego a temperatura alta.
5. Cuando comiences a escuchar el sonido característico de la olla express, reduce la temperatura a media-baja y cocina el pulpo durante unos 25-30 minutos.

Paso 3: Dejando reposar el pulpo

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla express pierda la presión de forma natural. No intentes acelerar este proceso, ya que es importante que el pulpo repose en su propio jugo para que quede tierno y jugoso.

Cuando la olla express haya perdido toda la presión, retira la tapa y verás que el pulpo está listo para ser disfrutado. ¡La textura será perfecta!

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Paso 4: Finalizando la preparación

Una vez que el pulpo ha reposado lo suficiente, puedes retirarlo de la olla express y cortarlo en trozos del tamaño que desees. Si prefieres, puedes dorar los trozos de pulpo en una sartén con un poco de aceite de oliva para darle un toque crujiente y dorado.

Ahora que tienes tu pulpo cocido en olla express sin agua, puedes disfrutarlo de diferentes maneras. Puedes servirlo como aperitivo, acompañarlo con patatas, añadirlo a una ensalada o incluso utilizarlo como ingrediente principal en un delicioso arroz.

¡No esperes más y sorprende a tus comensales con esta técnica rápida y deliciosa! Cocer pulpo en olla express sin agua es una excelente opción para disfrutar de todo el sabor y la textura perfecta que esta joya del mar ofrece.

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