03 boca retopo
El antropólogo se ha familiarizado tanto con la diversidad de formas en que los distintos pueblos se comportan en situaciones similares que no suele sorprenderse ni siquiera de las costumbres más exóticas. De hecho, si todas las combinaciones lógicamente posibles de comportamiento no se han encontrado en algún lugar del mundo, es propenso a sospechar que deben estar presentes en alguna tribu aún no descrita. Este punto ha sido, de hecho, expresado con respecto a la organización de clanes por Murdock (1949:71). Desde este punto de vista, las creencias y prácticas mágicas de los Nacirema presentan aspectos tan inusuales que parece deseable describirlos como un ejemplo de los extremos a los que puede llegar el comportamiento humano.
El profesor Linton llamó por primera vez la atención de los antropólogos sobre el ritual de los Nacirema hace veinte años (1936:326), pero la cultura de este pueblo sigue siendo muy poco conocida. Se trata de un grupo norteamericano que vive en el territorio situado entre los cree canadienses, los yaqui y tarahumare de México, y los caribes y arawak de las Antillas. Se sabe poco de su origen, aunque la tradición afirma que vinieron del este. Según la mitología nacirema, su nación fue originada por un héroe cultural, Notgnihsaw, conocido por dos grandes hazañas de fuerza: el lanzamiento de una pieza de wampum a través del río Pa-To-Mac y el derribo de un cerezo en el que residía el Espíritu de la Verdad.
Apégate al statu quo (de “High School Musical”)
“En la jerarquía de los practicantes mágicos, y por debajo de los curanderos en prestigio, hay especialistas cuya designación se traduce mejor como “hombres-boca sagrados”. Los Nacirema tienen un horror casi patológico y una fascinación por la boca, cuya condición se cree que tiene una influencia sobrenatural en todas las relaciones sociales. Si no fuera por los rituales de la boca, creen que se les caerían los dientes, les sangrarían las encías, se les encogerían las mandíbulas, sus amigos les abandonarían y sus amantes les rechazarían. También creen que existe una fuerte relación entre las características orales y morales. Por ejemplo, existe un ritual de ablución de la boca para los niños que se supone que mejora su fibra moral.
El ritual corporal diario que realizan todos incluye un rito bucal. A pesar de que esta gente es tan puntillosa[4] con el cuidado de la boca, este rito implica una práctica que al forastero no iniciado le parece repugnante. Según me contaron, el rito consiste en introducir en la boca un pequeño manojo de pelos de cerdo, junto con ciertos polvos mágicos, y luego mover el manojo en una serie de gestos muy formalizados[5].
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La sensación en la boca es la sensación física que produce un alimento o una bebida en la boca, incluyendo la lengua y el paladar. Es diferente del gusto o el sabor, aunque algunos términos de sensación bucal se solapan con los de sabor o regusto.
El término “sensación en la boca” puede utilizarse para describir la sensación que se produce cuando un alimento o bebida está en la boca o después de haber sido ingerido (como en el caso de la sensación de sequedad que provocan los sabores astringentes). El término es más conocido por su uso en la cata de vinos, pero también se aplica a otras bebidas, como el café, el té y la cerveza, y es fundamental para la reología de los alimentos (la ciencia de las texturas de los alimentos).
En los debates sobre la sensación en boca de las bebidas, a menudo se habla del “cuerpo” de una bebida. Esto tiene que ver con lo pesada, espesa o viscosa que se siente en la boca y la garganta. La forma más fácil de verlo es como la leche: la leche desnatada tiene poco cuerpo, la leche al 2% tiene un cuerpo medio y la leche entera tiene mucho cuerpo (o mucho cuerpo).
La separación entre, por ejemplo, una bebida con cuerpo y otra con cuerpo medio es diferente según la bebida de que se trate: todo es relativo. Por ejemplo, una cerveza con cuerpo puede resultar más pesada y viscosa en boca que un té con cuerpo.
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Por Bill St. John | Especial para The Denver PostPUBLICADO: 17 de agosto de 2022 a las 6:00 a.m. | ACTUALIZADO: August 22, 2022 at 12:27 p.m.Supongamos que estás muy enfermo, tanto que tu alimentación entra en tu cuerpo a través de un doloroso pinchazo o medio: una aguja y una solución, por ejemplo, o una sonda de alimentación. Soportas el dolor porque te dices a ti mismo que debes hacerlo, para comer, seguramente, pero también para seguir adelante.
Te han extraído unas muelas del juicio, por ejemplo. O han acampado un par de aftas graves. Las complicaciones del Parkinson hacen casi imposible tragar. Tu boca sufre un absceso, o lesiones por herpes zóster, o candidiasis bucal.
Pues bien, he aquí a un tipo que sé que tenía un buen ánimo excepcional, pero el mero hecho de tragar su propia saliva (que fluía a cubos porque su boca percibía sus suturas como invasoras) le “dolía muchísimo”.
Comprensiblemente, se cansó de las “bebidas nutritivas” sustitutivas de comidas. La cena de Acción de Gracias 2020 de puré de pavo y relleno no era suficiente. Además, “la lista de los médicos de alimentos sabrosos que eran fáciles de comer”, dice, “también eran pesados en leche o crema o grasa.” Por no hablar de que muchos alimentos procesados y fáciles de tragar (pudines, por ejemplo, o sopas) suelen venir cargados de lo que Jones acusa de “niveles demenciales de azúcar y sal”.