Deliciosas recetas de cocción para disfrutar de las gambas al máximo

Cocción de Gambas: Consejos y Recetas Deliciosas

Las gambas son un marisco muy versátil y delicioso que se puede disfrutar en una amplia variedad de platos. Desde aperitivos hasta platos principales, las gambas son un ingrediente estrella que no puede faltar en tu cocina. Una de las formas más comunes de cocinarlas es mediante la cocción, ya sea al vapor, hervidas o a la parrilla. En este artículo, te daremos algunos consejos y recetas para que puedas disfrutar de unas gambas perfectamente cocidas en casa.

Consejos para cocinar gambas:

1. Selección de gambas frescas: Es fundamental elegir gambas frescas para obtener un sabor y textura óptimos. Asegúrate de que no tengan olor desagradable y que las cabezas estén bien adheridas al cuerpo.

2. Pelar o no pelar: Dependiendo del plato que vayas a preparar, puedes decidir si quieres pelar las gambas o no. Si vas a utilizarlas como ingrediente principal, es recomendable pelarlas para que sea más fácil comerlas. Sin embargo, si las vas a utilizar en una sopa o caldo, puedes dejarlas con su caparazón para darle más sabor al líquido.

3. Tiempo de cocción: Al cocinar gambas, es importante no excederse en el tiempo de cocción, ya que pueden volverse secas y perder su jugosidad. Generalmente, bastan unos minutos para que estén listas. El color rosa intenso y el cuerpo curvado son señales de que están cocidas.

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Recetas de cocción de gambas:

1. Gambas al vapor con salsa de soja y jengibre:

Ingredientes:

  • Gambas frescas
  • Salsa de soja
  • Jengibre fresco rallado
  • Aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Limpia las gambas y colócalas en una vaporera.
2. Mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta en un recipiente aparte, y reserva.
3. Coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocina las gambas al vapor durante unos 4-5 minutos, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
4. Retira las gambas del fuego y sírvelas calientes, bañándolas con la salsa preparada.

2. Gambas a la parrilla marinadas en limón y ajo:

Ingredientes:

  • Gambas frescas
  • Jugo de limón
  • Dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Limpia las gambas y déjalas marinar en una mezcla de jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
3. Coloca las gambas en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
4. Retira las gambas de la parrilla y sírvelas calientes, acompañadas de limón y una salsa adicional si lo deseas.

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3. Gambas hervidas con salsa de mantequilla y ajo:

Ingredientes:

  • Gambas frescas
  • Mantequilla
  • Dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado
  • Sal al gusto

Preparación:
1. Limpia las gambas y llévalas a una olla con agua hirviendo. Agrega sal y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
2. En una sartén aparte, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté dorado y perfumado.
3. Retira las gambas del agua hirviendo y colócalas en la sartén con la salsa de mantequilla y ajo. Mezcla bien para que se impregnen con el sabor.
4. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve las gambas calientes, junto con la salsa de mantequilla.

En conclusión, la cocción de gambas es una excelente opción para disfrutar de este delicioso marisco. Ya sea al vapor, a la parrilla o hervidas, estas recetas te permitirán crear platos sabrosos y fáciles de preparar en casa. ¡Anímate a probar estas opciones y sorprende a tus comensales con unas gambas perfectamente cocidas!

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