Coca Sant Pere: La receta tradicional que deleitará tu paladar
Coca Sant Pere: La Deliciosa Joya de la Gastronomía Catalana
La cocina catalana es conocida por su amplia variedad de platos deliciosos y tradicionales. Entre ellos, destaca la Coca Sant Pere, una auténtica joya gastronómica que se disfruta especialmente durante la celebración de las fiestas de San Pedro en Cataluña.
Esta coca, que tiene sus orígenes en la comarca de Osona, es una especie de torta o empanada que se elabora con una masa crujiente y se rellena con diferentes ingredientes típicos de la región. Aunque existen muchas variantes de esta receta, en este artículo te enseñaremos a preparar la versión más tradicional de la Coca Sant Pere.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de tomate triturado
- 150 gramos de pimientos rojos asados
- 150 gramos de anchoas en aceite
- Aceitunas negras, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. En primer lugar, disuelve la levadura fresca en el agua tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que comience a hacer espuma.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie enharinada, hasta que esté lisa y no se pegue a tus manos. Forma una bola con la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
5. Cuando la masa haya levado, divídela en dos partes iguales y estírala con un rodillo hasta obtener dos discos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
6. Coloca uno de los discos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiende el tomate triturado sobre él, dejando un borde libre alrededor. A continuación, añade los pimientos rojos asados en tiras y las anchoas. Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por otros ingredientes como jamón o queso de cabra.
7. Cubre con el segundo disco de masa y presiona los bordes para sellar la coca. Puedes decorarla haciendo pequeños cortes en forma de rejilla sobre la superficie.
8. Finalmente, añade las aceitunas negras y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Hornea la Coca Sant Pere durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de cortarla en porciones para servir.
¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Coca Sant Pere, perfecta para compartir en cualquier ocasión. Esta receta representa la esencia de la cocina catalana, con sabores intensos y una masa crujiente que complementa a la perfección el relleno. ¡No dudes en probarla y sorprende a tus invitados con este auténtico manjar!
Conclusión:
La Coca Sant Pere es un plato tradicional catalán que destaca por su exquisito sabor y textura crujiente. Con ingredientes frescos y típicos de la región, esta coca es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Anímate a prepararla siguiendo los pasos de esta receta y descubre por qué la cocina catalana es una de las más reconocidas y apreciadas del mundo.