Coca de Lata: Una Delicia en Conserva
La cocina siempre nos brinda la oportunidad de experimentar y probar nuevos sabores y texturas. Y una excelente forma de hacerlo es a través de recetas tradicionales y familiares que han pasado de generación en generación. En esta ocasión, te invitamos a descubrir la maravillosa coca de lata, una delicia que se encuentra en conserva y que tiene un sabor único y delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de esta increíble receta!
¿Qué es la coca de lata?
La coca de lata es una versión en conserva de la clásica coca, un tipo de pan plano típico de la cocina mediterránea. Tiene su origen en Cataluña, donde se solía preparar en grandes cantidades para ser consumida durante todo el año. La coca de lata se caracteriza por tener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y se guarda enlatada para su posterior consumo.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina
– 25 gramos de levadura fresca
– 250 ml de agua tibia
– 50 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 200 gramos de tomate triturado
– 200 gramos de atún en conserva
– 100 gramos de pimientos rojos asados en conserva
– Aceitunas negras sin hueso
– Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
1. En un bol grande, desmenuza la levadura fresca en el agua tibia y añade el azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activada y se forme una espuma en la superficie.
2. Añade la harina tamizada, el aceite de oliva y la sal al bol con la levadura. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño y deja reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Una vez que la masa haya fermentado, es hora de darle forma a nuestra coca de lata. Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas sobre papel de horno, dándole forma ovalada. Si es necesario, utiliza un rodillo para ayudarte a estirar la masa de manera uniforme.
6. Coloca una de las masas de coca sobre una bandeja de horno previamente engrasada. Extiende una capa de tomate triturado sobre la masa, dejando un borde libre alrededor. Luego, reparte el atún y los pimientos rojos asados por encima. Añade las aceitunas negras, sal y pimienta al gusto.
7. Cubre la coca con la otra masa estirada y presiona suavemente los bordes para sellarla. Haz varios cortes en la parte superior de la coca para que el vapor pueda escapar mientras se hornea.
8. Hornea la coca de lata durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa coca de lata, perfecta para compartir en una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un sabor tradicional y único. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente degustarla sola. ¡El resultado te encantará!
Conclusión:
La cocina tradicional siempre nos brinda nuevas sorpresas, y la coca de lata es una muestra de ello. Esta delicia en conserva tiene un sabor único y una textura crujiente por fuera y tierna por dentro que la hacen irresistible. Anímate a probar esta receta y descubre por qué es tan popular en la gastronomía mediterránea. ¡Te aseguramos que te encantará!