Coca de tomate y atún valenciana: Una deliciosa receta tradicional de la cocina mediterránea

Coca de tomate y atún valenciana: una delicia mediterránea

La gastronomía valenciana se caracteriza por su rica variedad de platos tradicionales, y la coca de tomate y atún es uno de los más queridos. Esta receta es una verdadera delicia mediterránea que combina sabores frescos y con ingredientes típicos de la región. Si estás buscando una opción deliciosa y fácil de preparar, ¡sigue leyendo!

Ingredientes:

– 1 base de masa para cocas (puedes encontrarla en tiendas especializadas o hacerla casera)
– 4 tomates maduros
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Orégano o hierbas provenzales
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo (opcional)
– Aceitunas negras sin hueso

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C y coloca la base de masa para cocas en una bandeja de horno previamente engrasada.

2. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Si decides añadir el pimiento rojo, también debes picarlo en trozos pequeños.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento (si lo usas). Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

4. Mientras tanto, pela y corta los tomates en láminas finas. Reserva.

5. Una vez que la cebolla y los ajos estén listos, extiende esta mezcla sobre la masa de la coca de manera uniforme.

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6. Coloca las láminas de tomate sobre la cebolla y los ajos, cubriendo toda la superficie de la coca. Asegúrate de dejar un borde alrededor para que puedas sellarla al final.

7. Escurre el aceite de la lata de atún y desmenúzalo con un tenedor. Espolvorea el atún desmenuzado sobre los tomates.

8. Añade sal, pimienta y un poco de orégano o hierbas provenzales al gusto. También puedes agregar algunas aceitunas negras sin hueso para darle un toque extra de sabor.

9. Dobla los bordes de la masa hacia adentro, sellando así la coca por los costados. Esto evitará que los ingredientes se salgan durante la cocción.

10. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie de la coca, lo que ayudará a que se dore y le dará un brillo delicioso.

11. Hornea la coca durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

¡Y voilà! Tu coca de tomate y atún valenciana está lista para ser disfrutada. Puedes servirla como aperitivo, acompañamiento o como plato principal. Esta receta es perfecta para llevar a reuniones familiares o para disfrutar en una tarde soleada.

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La combinación del tomate dulce con el atún salado es simplemente irresistible, y la masa crujiente le da un equilibrio perfecto a los sabores. Además, esta coca es muy versátil, por lo que puedes agregar otros ingredientes como anchoas, pimientos o incluso queso si deseas experimentar.

La coca de tomate y atún es una receta típica mediterránea que evoca los sabores de la costa española. Aunque su origen es valenciano, se ha convertido en un plato popular en todo el país. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un manjar delicioso y aromático que te hará quedar como un verdadero chef.

Disfruta de esta deliciosa coca de tomate y atún valenciana en cualquier momento del año y comparte el sabor mediterráneo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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