Deliciosa coca de tomate, pimiento y cebolla: una receta llena de sabor mediterráneo

Receta de Coca de Tomate, Pimiento y Cebolla: El Sabor de la Abuela

La coca es un delicioso plato típico de la gastronomía mediterránea que puede ser disfrutado en diferentes formas y sabores. En esta ocasión, te traemos una receta especial de coca de tomate, pimiento y cebolla que seguramente te transportará a los sabores de la cocina tradicional de la abuela. ¡Prepárate para deleitar tu paladar!

Ingredientes:

Para la masa:
– 250 gramos de harina
– 125 ml de agua tibia
– 25 ml de aceite de oliva
– 5 gramos de levadura fresca
– 5 gramos de sal

Para el relleno:
– 4 tomates maduros
– 2 pimientos rojos
– 1 cebolla
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Orégano
– Albahaca fresca
– Queso rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Comenzaremos preparando la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura desmenuzada y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

2. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina para evitar que se pegue.

  Pelo de coco

3. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

4. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Pela los tomates y córtalos en rodajas finas. Lava los pimientos y córtalos en tiras delgadas. Pela la cebolla y córtala en juliana.

5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos y cocínalos hasta que estén tiernos. Añade sal y pimienta al gusto.

6. Precalienta el horno a 200°C (180°C si es un horno con ventilador).

7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Si lo prefieres, puedes dividir la masa en porciones más pequeñas para obtener coca individuales.

8. Coloca la masa sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Distribuye las rodajas de tomate sobre la masa, dejando un borde libre alrededor.

9. Agrega la mezcla de cebolla y pimientos sobre los tomates. Espolvorea un poco de orégano y decora con hojas de albahaca fresca.

10. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado sobre el relleno.

  Cocer bocas grandes

11. Hornea la coca durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

12. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa coca de tomate, pimiento y cebolla con el sabor inigualable de la cocina de la abuela. Esta receta es perfecta para una comida ligera en cualquier época del año, y seguro será un éxito en tus reuniones y celebraciones.

Recuerda que la coca admite muchas variaciones, así que no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes agregar aceitunas negras, anchoas, atún u otros vegetales de tu elección. ¡Deja volar tu imaginación!

Esperamos que esta receta te haya inspirado a revivir los sabores tradicionales y disfrutar de la experiencia culinaria como si estuvieras en casa de la abuela. ¡Buen provecho!

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