Beneficios de la Coca-Cola con sal
Skip to main contentConocimiento a su alcanceTienda ahora¿Cómo burbujea su refresco? Averigua con un poco de ciencia qué gases se esconden en los refrescos y cómo puedes hacer que escapen más rápidamente. Crédito: George RetseckPublicidad
Probablemente hayas visto la reacción que se produce cuando añades caramelos Mentos a una botella de refresco light. La erupción resultante puede ser lo suficientemente potente como para ser peligrosa, ¡y es la fuente de muchos vídeos en Internet! Aunque mucha gente está familiarizada con esta reacción, pocos entienden la ciencia que hay detrás de por qué se produce. Mentos más soda no es en realidad una reacción química, sino una reacción física llamada nucleación. En esta actividad exploraremos la nucleación en la soda a menor escala añadiendo algunos ingredientes poco habituales a nuestra soda.
Las bebidas carbonatadas, como la soda, se encuentran en un estado de sobresaturación, lo que significa que la soda está completamente saturada de dióxido de carbono (CO2). Una vez que una solución está sobresaturada, ya no puede retener más de la sustancia que la satura. Por ejemplo, si se añade azúcar continuamente a un vaso de agua, llegará un momento en que el azúcar se hundirá en el fondo del vaso en lugar de disolverse en el agua. Sin embargo, si calienta la solución de azúcar y agua, el agua podrá absorber más azúcar que cuando el agua estaba fría o a temperatura ambiente. Una vez que el agua calentada se haya enfriado a temperatura ambiente, estará sobresaturada de azúcar: se habrá disuelto más azúcar en el agua de lo que sería posible normalmente a temperatura ambiente.
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Mi colega Dan Hale, de la Universidad de Texas, en San Antonio, me cuenta que allí tienen un “Big Gulp tamaño Texas”: 60 onzas de Coca-Cola, una barrita Snickers y una bolsa de Doritos, todo por 0,99 dólares. Si lo hicieras todos los días, engordarías 112 libras al año.
¿Cuándo fue la última vez que fuiste a un restaurante chino y comiste cerdo agridulce? Eso es mitad salsa de soja, no te lo comerías. Excepto que el azúcar le juega una mala pasada a tu lengua. Ni siquiera puedes decir que está ahí.
Vale la pena señalar que algunas de las afirmaciones nutricionales de la presentación de 90 minutos de Robert Lustig han sido impugnadas, pero esto es sólo un ejemplo rápido relacionado con las cuestiones éticas en las que estaba pensando.
Remedio de coca-cola y sal
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Debes hidratar tu cuerpo mientras tengas resaca. La deshidratación es la causa principal de tus síntomas, incluido el dolor de cabeza. La Coca-Cola, por ejemplo, contiene mucho azúcar y líquidos, que se reintroducirán en tu cuerpo para aumentar tus niveles de energía. La cafeína también te ofrecerá un subidón de energía.
Zumo de Coca-cola
De alguna manera ya me había olvidado de esta forma de beber la Coca-Cola o Sarsi. Pero, hace poco, un joven amigo (creo que de unos 30 años) me acompañó a comer. Y me pidió Coca-Cola con sal en el hielo. ¿Eh? ¡Creía que esta práctica se había extinguido! Pero el hecho de que el kopi tiam (cafetería) o el kopi tua (puesto de café) hayan podido ingeniárselas con un salero (mucho más higiénico que la antigua sal en una botella de Brands’ Essence con una cucharilla de plástico) demuestra que sigue muy viva, salvo que sus usuarios quizá hayan pasado a la “clandestinidad”. En el pasado, hubiera sido muy habitual ver una botella de sal en cada mesa.
Mucha gente cree que la Coca Cola o el Sarsi con sal “enfrían” el cuerpo. Si crees o suscribes la teoría del yin y el yang y de lo que es “caluroso” y lo que es “refrescante”, podrías seguir esta creencia o práctica. Y así, en un día caluroso y húmedo, ¡nada mejor que un vaso de Coca-Cola con sal!
En mis tiempos mozos, me encantaba observar las reacciones del vaso de Coca-Cola o Sarsi cuando empezaba a espolvorear la sal en él. No hay nada como las burbujas y las fuentes de Coca-Cola o Sarsi golpeándote la cara mientras intentas beber. Si nunca has probado esto, ve a darle una oportunidad. No es nada grave, pero puede ser una novedad, como comer helado con sal en Okinawa.