Deliciosa coca de patatas: una receta tradicional y sabrosa para sorprender a todos

La coca de patatas es un delicioso plato típico de la gastronomía mediterránea que se caracteriza por su masa crujiente y suave, y su relleno de patatas y otros ingredientes que le dan un sabor único. En esta receta te enseñaré cómo preparar una exquisita coca de patatas para disfrutar en familia o con amigos. ¡Comencemos!

Ingredientes:

– 500 gramos de harina de trigo
– 25 gramos de levadura fresca
– 250 ml de agua tibia
– 50 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 2 pimientos rojos
– 1 lata pequeña de anchoas
– Aceitunas negras al gusto
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de la coca. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y forma un hueco en el centro.

2. Desmenuza la levadura fresca e incorpórala al hueco que has hecho en la harina. Agrega también el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla todo bien con las manos hasta formar una masa homogénea.

3. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Luego, déjala reposar en el bol cubierta con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

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4. Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno de la coca. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Luego, pela y corta la cebolla en juliana y los pimientos rojos en tiras.

5. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Reserva.

6. Pasado el tiempo de reposo de la masa, divídela en dos partes. Estira una de las partes sobre una superficie enharinada hasta formar una base rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor.

7. Coloca la base de masa sobre una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel vegetal. Es importante que tenga bordes altos para que se contenga el relleno.

8. Distribuye las patatas sobre la base de masa, luego agrega la cebolla y los pimientos salteados. Añade las anchoas y las aceitunas negras al gusto. Espolvorea sal y pimienta al gusto.

9. Estira la otra mitad de la masa y colócala como tapa sobre el relleno. Presiona los bordes para sellar la coca y haz unos pequeños cortes en la superficie para permitir que salga el vapor durante la cocción.

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10. Precalienta el horno a 180°C y hornea la coca durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

11. Una vez lista, retira la coca del horno y déjala enfriar antes de cortarla en porciones individuales.

¡Ya está lista tu deliciosa coca de patatas! Puedes servirla como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Su sabor y textura te cautivarán en cada bocado.

Espero que disfrutes de esta receta tradicional y puedas compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Fuentes:
– https://www.recetasgratis.net/
– https://www.directoalpaladar.com/

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