La Coca Calda: Una Delicia Tradicional de la Cocina Mediterránea
La coca calda, también conocida como coca caliente, es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se ha transmitido de generación en generación. Es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para disfrutar en los meses más fríos del año. En este artículo te quiero enseñar cómo preparar esta delicia y compartir contigo algunos consejos para que te quede perfecta.
Ingredientes:
– 500 gramos de harina
– 300 ml de agua
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– 10 gramos de levadura fresca
– 1 cucharadita de sal
– Tomate triturado
– Queso rallado
– Aceitunas negras
– Orégano
Preparación:
1. En primer lugar, disolvemos la levadura en el agua tibia y dejamos reposar durante unos minutos hasta que forme burbujas. Esto indicará que la levadura está activa.
2. En un bol grande, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite de oliva y la levadura disuelta en agua. Comenzamos a mezclar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Una vez que la masa esté lista, la amasamos sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y no se pegue a las manos.
4. Colocamos la masa en un bol previamente engrasado con aceite y lo cubrimos con un paño o papel film. Dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
6. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar ligeramente la masa para quitar el exceso de aire. La dividimos en dos partes iguales y extendemos cada una en una bandeja de horno previamente engrasada.
7. Cubrimos las masas con tomate triturado y luego espolvoreamos queso rallado por encima. También podemos añadir aceitunas negras cortadas en rodajas y una pizca de orégano.
8. Horneamos las cocas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
9. Sacamos las cocas del horno y las dejamos enfriar ligeramente antes de cortarlas en porciones.
Consejos:
– Puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia, como jamón serrano, pimientos asados o anchoas. ¡La coca calda admite muchas variaciones!
– Si quieres una textura más esponjosa, puedes dejar la masa fermentar durante más tiempo, incluso durante toda la noche en el refrigerador.
¡Y aquí tienes tu deliciosa coca calda! Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o como acompañamiento en comidas y cenas. La combinación de los sabores mediterráneos, como el tomate, el queso y las aceitunas, hacen de esta coca un verdadero placer para el paladar.
No dudes en probar esta receta y disfrutar de una suculenta coca caliente. ¡Seguro que se convierte en un clásico en tu recetario!