Coca de San Juan: La receta tradicional para disfrutar en familia
La coca de San Juan es un dulce típico de la festividad de San Juan, que se celebra el 24 de junio en diversas regiones de España. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en familia durante las celebraciones de esta festividad tan especial.
Hoy en ElSaborDeLaAbuela.es queremos compartir contigo una deliciosa receta de coca de San Juan, que te permitirá recrear en casa este dulce tan sabroso y tradicional. ¡Prepárate para endulzar tus celebraciones con este clásico de la repostería española!
Ingredientes:
– 2 kg de harina de fuerza
– 500 ml de agua
– 250 ml de aceite de oliva
– 50 g de levadura fresca
– 300 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– Ralladura de limón
– Ralladura de naranja
– Anís en grano
– Piñones
– Azúcar para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla la levadura fresca desmenuzada con un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura comience a activarse y aparezcan burbujas en la superficie.
Paso 2: Amasado de la masa
En otro bol, tamiza la harina y añade la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Mezcla bien estos ingredientes secos y, a continuación, añade la levadura activada.
Comienza a amasar, incorporando poco a poco el agua y el aceite de oliva. Sigue amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si es necesario, puedes añadir un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia de la masa.
Paso 3: Reposo de la masa
Una vez que hayas amasado la masa, cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Formado de la coca
Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja grande para horno, forrada con papel vegetal.
Divide la masa en porciones más pequeñas y estírala con un rodillo, dándole forma rectangular o redonda, según tu preferencia.
Paso 5: Decoración de la coca
Una vez que hayas dado forma a la masa, es el momento de decorar la coca. Tradicionalmente, se utilizan piñones y azúcar para decorar la superficie. Espolvorea los piñones sobre la masa y, a continuación, espolvorea generosamente azúcar.
Otra opción es añadir anís en grano por encima de la masa antes de los piñones y el azúcar. Esto le dará un sabor característico y muy aromático a tu coca de San Juan.
Paso 6: Horneado
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la coca esté dorada y crujiente por fuera.
Paso 7: ¡A disfrutar!
Una vez que la coca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar antes de cortarla en porciones individuales. Puedes servir la coca de San Juan como postre o merienda, junto a una taza de chocolate caliente o un vaso de cava.
¡No esperes más para probar esta deliciosa coca de San Juan! Recuerda que en ElSaborDeLaAbuela.es siempre apostamos por las recetas tradicionales, que nos permiten conectar con nuestras raíces y disfrutar de los sabores de siempre. ¡Buen provecho!