Deliciosos cangrejos de río en salsa: una receta exquisita y fácil de preparar

Los cangrejos de río son una delicia culinaria que muchos disfrutan en diferentes partes del mundo. Su carne delicada y sabrosa los convierte en un ingrediente perfecto para preparar diversos platos, como los cangrejos de río en salsa. En esta receta, te enseñaré a hacer una deliciosa salsa que realzará el sabor de estos crustáceos y los convertirá en el plato principal de una comida inolvidable. ¡Sigue leyendo!

Para esta receta de cangrejos de río en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kilogramo de cangrejos de río frescos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria picada
– 2 tomates pelados y picados
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil picado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– ½ taza de vino blanco seco
– El jugo de 1 limón

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de empezar a cocinar.

Paso 1: Preparación de los cangrejos

Lo primero que debemos hacer es limpiar y preparar los cangrejos de río antes de cocinarlos. Para ello, necesitarás un cepillo de cerdas duras para frotarlos bajo agua corriente y retirar cualquier suciedad o impureza que puedan tener. Asegúrate de cepillar bien tanto la parte superior como la inferior de los cangrejos.

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Consejo:

Si los cangrejos de río están vivos, puedes sumergirlos en agua fría durante unos minutos para adormecerlos antes de limpiarlos. Esto te facilitará la tarea y evitará posibles incidentes.

Una vez hayas limpiado los cangrejos, quítales las patas y el caparazón, dejando solo la parte central del cuerpo con la carne. Puedes hacerlo con la ayuda de unas tijeras de cocina.

Paso 2: Preparación de la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los tomates pelados y picados, la hoja de laurel, el perejil picado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.

Consejo:

Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o chiles en polvo a la salsa.

A continuación, agrega el vino blanco seco y el jugo de limón a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa adquiera una consistencia espesa.

Paso 3: Cocinando los cangrejos

Una vez que la salsa esté lista, es el momento de añadir los cangrejos de río a la sartén. Asegúrate de que estén bien sumergidos en la salsa y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la carne de los cangrejos esté completamente cocida y se despegue fácilmente del caparazón.

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Remueve suavemente los cangrejos de vez en cuando, para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y absorban todos los sabores de la salsa.

¡Listo para servir!

Una vez que los cangrejos de río estén cocidos, retíralos con cuidado de la sartén y colócalos en un plato de servir. Puedes decorarlos con unas hojas de perejil fresco o rodajas de limón para darle un toque visual.

Sirve los cangrejos de río en salsa caliente y acompáñalos con un poco de arroz blanco o pan fresco, para disfrutar al máximo de esta exquisita receta.

Espero que esta receta de cangrejos de río en salsa deleite tu paladar y te transporte a una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!

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