Deliciosa receta: cómo preparar callos frescos en olla rápida de forma fácil y rápida

Callos frescos en olla rápida

Los callos son un plato tradicionalmente español, cuyo sabor y textura únicos lo convierten en una delicia para los amantes de la cocina más auténtica. En esta ocasión, te presentaremos una receta para preparar callos frescos en olla rápida, para que puedas disfrutar de su exquisito sabor de una manera más rápida y cómoda. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

– 1 kilogramo de callos frescos
– 1 morro de ternera
– 1 pata de ternera
– 200 gramos de chorizo
– 200 gramos de jamón serrano
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 tomates maduros
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 litro de caldo de carne (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar, debemos limpiar los callos y las vísceras de la ternera. Enjuágalos bien bajo el agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, corta los callos en trozos pequeños y reserva.

2. Pon a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla rápida y añade el chorizo y el jamón serrano cortados en rodajas. Sofríe durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

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3. Agrega la cebolla, los ajos y las zanahorias, todos ellos picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté transparente.

4. Añade los callos y las vísceras al sofrito y remueve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Agrega los tomates pelados y troceados, así como la hoja de laurel. Continúa cocinando durante unos minutos más.

6. Añade el pimentón dulce y mézclalo bien con los demás ingredientes. Cocina durante un par de minutos más.

7. Si lo deseas, puedes añadir ahora el litro de caldo de carne a la olla rápida. Esto ayudará a que los callos se cocinen de manera más rápida y queden más jugosos. Si prefieres omitir este paso, simplemente añade agua hasta cubrir los ingredientes.

8. Cierra la olla rápida y programa el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante. Normalmente, entre 30 y 40 minutos será suficiente para que los callos estén tiernos y suaves.

9. Pasado el tiempo de cocción, abre la olla con precaución y verifica la textura de los callos. Si están tiernos, ajusta el punto de sal y añade un poco de pimienta al gusto.

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10. Sirve los callos calientes y acompáñalos con pan fresco. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que te reconfortará con su sabor y te llenará de energía.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos callos frescos en olla rápida. Esta receta te permitirá ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar al sabor tradicional de este plato tan querido en la gastronomía española. ¡Buen provecho!

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