Cómo preparar callos en olla rápida
Los callos son un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor y textura única. Si eres amante de los sabores intensos, no puedes perderte esta receta de callos en olla rápida. Con la ayuda de una olla rápida, podrás reducir considerablemente el tiempo de cocción sin perder ni un ápice de sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes:
– 1 kg de callos de ternera limpios
– 300 g de morro de ternera
– 200 g de chorizo
– 150 g de panceta
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir:
1. En primer lugar, es importante tener los callos y el morro de ternera bien limpios. Puedes comprarlos ya limpios en tu carnicería de confianza o hacerlo tú mismo en casa. Para ello, debes retirar cualquier exceso de grasa y lavarlos con agua fría.
2. Una vez limpios, corta los callos en trozos más pequeños y reserva junto con el morro de ternera.
3. En la olla rápida, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. A continuación, añade la panceta cortada en trozos y deja que se dore ligeramente.
4. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos previamente picados en trozos pequeños. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y dorados.
5. Incorpora los callos y el morro de ternera a la olla y remueve para que se mezclen todos los sabores.
6. Espolvorea el pimentón dulce y el pimentón picante (opcional) sobre la carne. Remueve nuevamente para que se distribuyan uniformemente.
7. Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
8. Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas, así como la hoja de laurel. Mezcla todos los ingredientes.
9. A continuación, agrega el caldo de carne hasta cubrir los callos y el morro de ternera.
10. Cierra la olla rápida y lleva a ebullición a alta presión. Una vez alcanzada la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos.
11. Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla pierda presión por sí sola antes de abrirla.
12. Ajusta el punto de sal y añade pimienta al gusto.
¡Y listo! Ya tienes tus callos en olla rápida preparados para disfrutar en cualquier momento. Este delicioso plato se puede servir acompañado de patatas fritas, pan o arroz blanco. Sin duda, es una receta perfecta para compartir en familia o con amigos.
Ahora que conoces este método rápido y sencillo de preparar callos en olla rápida, no dudes en incluirlo en tu repertorio culinario. ¡Sorprenderás a todos con este clásico de la cocina española!