Deliciosos callos en olla rápida WMF: la receta fácil y rápida para disfrutar de este tradicional platillo

Los callos son un plato tradicional muy apreciado en la gastronomía española. Su preparación puede variar dependiendo de la región, pero en esta ocasión te enseñaré cómo hacer callos en olla rápida WMF, una forma más rápida y práctica de disfrutar de este delicioso plato.

Ingredientes:

– 1 kg de callos de ternera
– 1 morro de ternera
– 1 pata de ternera
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 chorizo
– 150 gramos de panceta
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de pimentón picante
– Sal al gusto
– 1 hoja de laurel
– 1 pizca de comino
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es limpiar los callos. Para ello, lávalos bien bajo el grifo y quítales cualquier resto de grasa o impurezas que puedan tener. Luego, córtalos en trozos pequeños.

2. En la olla rápida WMF, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los callos, el morro y la pata de ternera, y rehoga durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

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3. Mientras tanto, pela y pica la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos y los tomates. Añádelos a la olla junto con el chorizo y la panceta en trozos.

4. Condimenta con sal, pimentón dulce, pimentón picante, laurel, comino y pimienta negra al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

5. Vierte el vaso de vino blanco en la olla y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

6. Agrega el caldo de carne y revuelve nuevamente. Asegúrate de que los ingredientes estén cubiertos por el líquido, pero sin exceder la capacidad máxima de la olla rápida WMF.

7. Cierra la olla rápida siguiendo las instrucciones del fabricante y programa el tiempo de cocción según las indicaciones para los callos (aproximadamente 30-40 minutos).

8. Una vez pasado el tiempo de cocción, deja que la olla pierda presión de forma natural antes de abrirla. Esto puede llevar algunos minutos.

9. Cuando puedas abrir la olla, revisa la textura de los callos. Deben estar tiernos y gelatinosos. Si no es así, cierra la olla y cocina por unos minutos más.

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10. Sirve los callos bien calientes acompañados de un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa y ¡disfruta de este plato tan característico de nuestra gastronomía!

Recuerda que los callos suelen mejorar su sabor al día siguiente de su preparación, así que no dudes en guardar las sobras para disfrutarlas en otra ocasión.

¡Espero que disfrutes de esta receta de callos en olla rápida WMF! Es una forma más rápida y práctica de saborear este plato tan tradicional. ¡Buen provecho!

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