Delicioso caldo de pollo con patas y mollejas: el sabor de la abuela
El caldo de pollo es un plato clásico que ha sido disfrutado por generaciones. Su sabor reconfortante y sus propiedades nutritivas lo convierten en una opción ideal para cualquier época del año. Sin embargo, si estás buscando una versión aún más sabrosa y especial, te recomendamos probar el caldo de pollo con patas y mollejas. En este artículo, te mostraremos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria en tu propio hogar.
Ingredientes:
– 2 patas de pollo
– 250 gramos de mollejas de pollo
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 ramas de apio
– 4 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
– 2 litros de agua
Pasos a seguir:
1. Limpia las patas de pollo y las mollejas: Comienza retirando cualquier exceso de grasa o impurezas de las patas de pollo y las mollejas. Lávalas bien bajo el chorro de agua fría y sécalas con papel absorbente.
2. Prepara las verduras: Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Lava y corta las zanahorias y el apio en rodajas. Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
3. Sofríe las verduras: En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
4. Agrega las patas de pollo y las mollejas: Añade las patas de pollo y las mollejas a la olla. Sofríe durante unos minutos más para que las carnes se sellen y adquieran un color dorado.
5. Añade el agua y los condimentos: Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de cubrir completamente las patas de pollo y las mollejas. Agrega la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se mezclen bien.
6. Cocina a fuego lento: Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora y media, asegurándote de que el caldo siempre esté a fuego bajo para que los sabores se infundan correctamente.
7. Retira las patas de pollo y las mollejas: Una vez que el caldo ha cocido durante el tiempo adecuado, retira las patas de pollo y las mollejas de la olla. Puedes reservar las mollejas para otro plato si lo deseas.
8. Cuela el caldo: Utiliza un colador fino para colar el caldo y eliminar cualquier residuo sólido. Esto te permitirá obtener un caldo limpio y sin impurezas.
9. Sirve y disfruta: Sirve el caldo de pollo caliente en tazones individuales y sírvelo con un poco de perejil picado por encima, si lo deseas. Acompaña con pan crujiente o unas tostadas para completar la experiencia.
Beneficios del caldo de pollo con patas y mollejas:
El caldo de pollo es conocido por ser un plato reconfortante que ayuda a aliviar los síntomas del resfriado o la gripe. Además, las patas de pollo y las mollejas añaden un extra de sabor y beneficios nutricionales al caldo. Las patas de pollo son ricas en colágeno, una sustancia que ayuda a mantener nuestra piel, cabello y articulaciones saludables. Por otro lado, las mollejas son una excelente fuente de proteínas y hierro, nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Conclusión:
El caldo de pollo con patas y mollejas es una exquisita alternativa al tradicional caldo de pollo. Su sabor rico y reconfortante, junto con sus beneficios nutricionales adicionales, lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre el auténtico sabor de la abuela en cada sorbo.
¡No dudes en preparar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con el auténtico sabor de la abuela!