Delicioso y reconfortante: receta tradicional de caldo de pollo canario

El sabor de Canarias se caracteriza por su rica y variada gastronomía. Dentro de los platos más tradicionales destaca el caldo de pollo canario, una receta llena de sabores y aromas que evoca a la cocina casera de nuestras abuelas.

El caldo de pollo canario es una opción perfecta para aquellos días en los que buscamos algo reconfortante y nutritivo. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu despensa.

A continuación, te presentamos la receta del auténtico caldo de pollo canario:

Ingredientes:

– 1 pollo troceado
– 2 zanahorias grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 puerro
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– 1 litro y medio de agua

Preparación:

1. En una olla grande, ponemos el pollo troceado y añadimos agua hasta cubrirlo por completo. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante unos minutos para eliminar impurezas.
2. Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Cortamos la cebolla en cuartos y los dientes de ajo en láminas finas. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos.
3. Añadimos las verduras a la olla junto con el perejil, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Bajamos el fuego y dejamos que el caldo se cocine a fuego lento durante al menos una hora, hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén bien cocidas.
4. Una vez listo, retiramos el pollo y las verduras del caldo y los reservamos. Colamos el caldo para eliminar cualquier impureza que pueda haber quedado y lo volvemos a poner en la olla.
5. Con el caldo ya limpio, podemos servirlo directamente en cuencos individuales con el pollo y las verduras por encima. También podemos utilizarlo como base para otras preparaciones, como por ejemplo sopas o cremas.

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¡Y eso es todo! Ya tienes listo tu delicioso caldo de pollo canario. No olvides acompañarlo de un buen pan casero para mojar y disfrutar de todos sus sabores.

Trucos y consejos:

– Puedes añadir otros ingredientes a tu caldo de pollo canario según tus preferencias. Algunas opciones pueden ser patatas, garbanzos o fideos.
– Si quieres un caldo más ligero, puedes desgrasarlo una vez enfriado. Simplemente, retira la capa de grasa que se haya formado en la superficie antes de utilizarlo.
– Si te sobra caldo, puedes congelarlo en porciones individuales para tener siempre a mano cuando lo necesites.

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El caldo de pollo canario es una receta versátil y reconfortante que nunca pasa de moda. Ya sea como plato principal o como base para otras preparaciones, su sabor auténtico te hará viajar a las islas Canarias en cada cucharada. ¡No dudes en probarlo y compartirlo con tu familia y amigos!

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