Deliciosas caderas al ajillo: una receta típica de Puerto Rico que te hará saborear el sabor criollo

Receta de Caderas al Ajillo: Un Delicioso Platillo Tradicional de Puerto Rico

Las caderas al ajillo son uno de los platos más emblemáticos de la cocina puertorriqueña. Esta receta, que combina sabores intensos y aromas deliciosos, es perfecta para aquellos que desean experimentar los auténticos sabores de la isla. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas caderas al ajillo al estilo puertorriqueño.

Las caderas, conocidas también como costillas de cerdo, son un corte que se encuentra en la parte inferior de la columna vertebral del cerdo. Son muy jugosas y tienen una gran cantidad de carne. Al cocinarlas al ajillo, conseguimos realzar su sabor natural y lograr una textura tierna y suculenta.

Ingredientes:

– 1 kg de caderas de cerdo
– 6 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de aceite de oliva
– ½ taza de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lo primero que haremos será limpiar y cortar las caderas de cerdo en trozos medianos. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa que pudieran tener. Luego, sazona las caderas con sal y pimienta al gusto.

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2. En una sartén grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las caderas de cerdo y dóralas por todos lados, hasta que adquieran un color dorado. Esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne tierna.

3. Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates. Reserva.

4. Una vez que las caderas estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato aparte. En la misma sartén, añade la cebolla y los pimientos, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

5. A continuación, agrega los ajos y los tomates picados a la sartén. Cocina durante unos minutos, hasta que los tomates se deshagan y se forme una especie de salsa.

6. Vuelve a colocar las caderas en la sartén y mezcla bien con las verduras y la salsa. Después, vierte el vino blanco y agrega la hoja de laurel. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 1 hora o hasta que las caderas estén tiernas y se hayan impregnado de los sabores del ajillo.

7. Cuando las caderas estén listas, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

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8. Sirve las caderas al ajillo acompañadas de arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional de Puerto Rico!

Las caderas al ajillo son un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación del ajo, los pimientos y el vino blanco le da a esta receta un toque único y característico de la gastronomía puertorriqueña. Sin duda, es una excelente opción para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un auténtico festín caribeño.

¡No dudes en probar esta receta y dejarte seducir por los sabores de Puerto Rico!

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