Ensalada de frutas cremosa | Blanc Manger Recette Haitienne
Blanc Manger (blan manjay) se traduce como “plato blanco”, literalmente. Pero también se lo traduciré con mis propias palabras: ¿alguien quiere gelatina de coco? Se encuentra en todos los lugares de América Latina donde gobernaron los franceses, incluidos México y la República Dominicana. Pero en ningún lugar ha sido tan popular como en Haití. De hecho, casi todos los postres que se encuentran en Haití son de origen francés, como el blanc manger. En Italia se elabora un postre similar conocido como panna cotta, que seguro que conoce. Básicamente se trata de leche o nata espesada con gelatina, endulzada un poco, y luego refrigerada, sin necesidad de hornear. No puede ser más fácil de hacer. La diferencia de la versión haitiana con respecto a la francesa e italiana es el uso de productos lácteos enlatados. Sin duda, éstos eran más fáciles de conseguir que la nata y la leche frescas.
He adaptado esta receta añadiendo mitad y mitad en lugar de utilizar leche evaporada, porque sabe mejor, ¡y por qué no! Otra inclusión sería una lata de cóctel de frutas tropicales. ¿Te suena esto a las ensaladas de gelatina con las que crecimos? Recuerdo haber perseguido la única cereza al marrasquino o una de las dos mitades de uva antes de que mis hermanos o hermanas pudieran cogerlas. ¡Era como encontrar el premio en una caja de Cracker Jacks! Pues bien, creo que podemos hacerlo mejor. Como en Haití hay árboles de mango silvestre que crecen por toda la isla, vamos a servir este postre con un coulis de mango.
Kòman mwen fè coktail / blanc manger / blan manje / manje blan
No es la primera versión de comer coco blanco que propongo, ya había una de comer coco blanco pero también otra LEA al lichi pero hay una versión 100% vegetal. ¡Bah sí porque comer planta que no es simplemente saludable t, También es muy bueno !
Bueno y luego personalmente me encanta la leche de coco entonces blanco comedor… Es simplemente perfecto para una comida ligera tarde y sin complejos (bebé sí lo sé, las preocupaciones de la Jersey qué, Finalmente lo digo, no digo nada !!! ¡Bueno para decir que no se arriesga mucho con este postre p’tit !
Resèt Ayisen: Blan Manje
Tiempo de enfriamiento: 5 horas Dificultad: FácilNota del chefEste blanc-manger de coco, muy fácil de preparar, se hace con leche evaporada, leche de coco, gelatina, canela, vainilla y lima. Se come como un flan (si se le añade mucha gelatina) o en versión cremosa, servido solo o con una rebanada de pastel de piña, por ejemplo.
Un giro no tradicional pero delicioso: tostar el coco en una sartén seca o con un poco de mantequilla o aceite de palma. Ingredientes- 400 ml de leche de coco – 200 ml de leche evaporada sin azúcar – 100 g de azúcar fino- 3 hojas de gelatina- 3 g de cáscara de lima- 1 rama de canela- 1 vaina de vainilla- coco ralladoVersión más ligera (textura)- + 100 ml de nata para montarVersión más ligera (calorías)- Sustituir la leche evaporada por leche al 2%Método
Blanc Mangé – Receta haitiana
El blancmange (/bləˈmɒnʒ/,[1] del francés: blanc-manger [blɑ̃mɑ̃ʒe]) es un postre dulce popular en toda Europa que se elabora comúnmente con leche o nata y azúcar espesado con harina de arroz, gelatina, almidón de maíz o musgo irlandés[2] (una fuente de carragenina), y a menudo aromatizado con almendras.
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Durante mucho tiempo se ha creído que el origen del manjar blanco es el resultado de la introducción del arroz y las almendras en la Europa medieval temprana por parte de los comerciantes árabes[3]. Recientemente se ha demostrado que han existido platos árabes similares de esa época[4]. Aparecen variantes del plato en numerosas culturas europeas con nombres estrechamente relacionados, como biancomangiare en Italia y manjar blanco en España. Además, han existido platos relacionados o similares en otras zonas de Europa con diferentes nombres, como el hwit moos (“papilla blanca”) danés del siglo XIII, y el blanc desirree (“plato blanco sirio”) anglo-normando; el calijs holandés (del latín colare, “colar”) se conocía en inglés como cullis y en francés como coulis, y se basaba en aves de corral cocidas y luego coladas. La receta más antigua encontrada hasta ahora para el manjar blanco procede de una copia del libro de cocina danés más antiguo que se conserva, escrito por Henrik Harpestræng, que murió en 1244, lo que la sitúa como muy tarde a principios del siglo XIII. Es posible que la obra danesa sea una traducción de un libro de cocina alemán, que se cree que se basó en un manuscrito en latín o en lengua vernácula románica del siglo XII o incluso anterior[5].