Arroz Cantonés – La Receta Original
El arroz cantonés es uno de los platos más conocidos y populares de la gastronomía china. Originario de la región de Cantón, en el sur de China, esta deliciosa receta ha conquistado paladares alrededor del mundo. El arroz cantonés combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos con arroz frito, creando una explosión de sabor en cada bocado. A continuación, te presento la receta original para que puedas disfrutarlo en casa.
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz blanco cocido
– 200 g de carne de cerdo cortada en tiras finas
– 200 g de pollo cortado en trozos pequeños
– 100 g de camarones pelados
– 1 cebolla picada en pequeños trozos
– 2 dientes de ajo picados finamente
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo cortado en juliana
– 1 pimiento verde cortado en juliana
– 1 taza de guisantes
– 3 huevos batidos
– 2 cucharadas de salsa de soja
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de cerdo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo. Luego, retira la carne de cerdo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario, y añade los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro. Una vez listos, retíralos de la sartén y reserva junto con la carne de cerdo.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal y añade los camarones. Cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario, y añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
5. Añade la zanahoria rallada, los pimientos cortados en juliana y los guisantes. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
6. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al espacio vacío. Revuelve rápidamente hasta que los huevos estén totalmente cocidos y luego mezcla todo junto con las verduras.
7. Agrega el arroz blanco cocido a la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Añade la salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente para que todos los sabores se integren.
8. Agrega la carne de cerdo, el pollo y los camarones reservados a la sartén y mezcla bien con el arroz y las verduras.
9. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes, retira del fuego y sirve caliente.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de arroz cantonés en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto como plato principal o como acompañamiento para otros platos chinos. Puedes personalizarlo agregando tus ingredientes favoritos como champiñones, brotes de soja o incluso trozos de piña para darle un toque dulce. ¡Experimenta y disfruta de esta receta clásica de la gastronomía china!