Las alcachofas son uno de esos ingredientes que pueden aportar un sabor y una textura únicas a nuestros platos. Además, son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de distintas maneras. En esta ocasión, nos enfocaremos en las alcachofas como parte de la alimentación complementaria guiada o baby-led weaning (BLW). A continuación, te presentamos algunas recetas de alcachofas especialmente adaptadas para bebés que están comenzando con la alimentación sólida.
1. Alcachofas asadas:
Ingredientes:
– 2 alcachofas frescas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia las alcachofas, retirando las hojas externas más duras y cortando las puntas.
3. Corta las alcachofas en cuartos y retira la pelusa interior si es necesario.
4. Coloca las alcachofas en una bandeja para horno.
5. Rocía las alcachofas con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
7. Deja enfriar antes de servir.
2. Crema de alcachofas:
Ingredientes:
– 4 alcachofas frescas
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas externas más duras y cortando las puntas.
2. Corta las alcachofas en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade las alcachofas y saltea durante unos minutos.
5. Cubre las alcachofas con caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.
6. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
7. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y cremosa.
8. Añade sal y pimienta al gusto.
9. Deja enfriar antes de servir.
3. Tortilla de alcachofas:
Ingredientes:
– 2 alcachofas frescas
– 3 huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas externas más duras y cortando las puntas.
2. Corta las alcachofas en cuartos y retira la pelusa interior si es necesario.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las alcachofas. Sofríe hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y añade sal y pimienta al gusto.
5. Añade las alcachofas ya cocidas al bol con los huevos y mezcla bien.
6. En la misma sartén donde se cocinaron las alcachofas, agrega un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos y alcachofas.
7. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada por un lado. Luego, dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado hasta que esté completamente cuajada.
8. Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.
Recuerda siempre asegurarte de que las alcachofas estén bien cocidas y las texturas sean adecuadas para la edad y etapa de tu bebé. Estas recetas son solo algunas ideas para comenzar a incorporar las alcachofas en la dieta de tu pequeño, pero puedes adaptarlas según sus preferencias y necesidades nutricionales. ¡Disfruta junto a tu bebé explorando nuevos sabores y texturas!