Deliciosas recetas de alambre: la comida mexicana que deleitará a tu paladar

Alambre: una delicia de la comida mexicana

La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por su sabor único y sus sabores picantes y especiados. Dentro de esta gran variedad de platillos, uno de los más populares es el alambre, una deliciosa mezcla de carne, verduras y queso que se sirve en tortillas de maíz o como relleno para tacos.

El alambre es originario de las calles de la Ciudad de México, donde los puestos callejeros ofrecen esta delicia culinaria hasta altas horas de la noche. Su nombre proviene de la forma en que se prepara: la carne se corta en finas tiras o “alambres” y se mezcla con cebolla, pimiento, tocino y queso derretido.

Para preparar un auténtico alambre, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de carne de res (preferentemente filete)
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 200 gramos de tocino
– 200 gramos de queso Oaxaca, Chihuahua o Queso Asadero (puedes usar otro tipo de queso si no consigues estos)
– Tortillas de maíz (para servir)
– Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar el alambre:

1. Comienza por cortar la carne en tiras finas. Puedes usar un cuchillo afilado o solicitarle a tu carnicero de confianza que lo haga por ti. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa o cartílago.

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2. Luego, corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras delgadas. El alambre se caracteriza por tener verduras crujientes, así que no las cocines en exceso.

3. En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté bien dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega la carne y saltéala hasta que esté dorada por todos los lados. Añade sal y pimienta al gusto.

5. Una vez que la carne esté cocida, agrega las verduras y cocínalas a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

6. Mientras tanto, ralla el queso y reserva.

7. Cuando las verduras estén listas, agrega el tocino nuevamente a la sartén y mezcla todo junto.

8. Por último, espolvorea el queso rallado por encima de la mezcla de carne y verduras. Tapa la sartén y deja que el queso se derrita por unos minutos.

9. Sirve el alambre caliente, acompañado de tortillas de maíz recién hechas, guacamole, salsa picante o cualquier otro complemento de tu elección.

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El alambre es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus preferencias gastronómicas. Puedes agregar pollo en lugar de carne de res, o incluso combinar distintos tipos de carne. También puedes experimentar con las verduras, añadiendo champiñones, zanahorias o cualquier otra que te guste. ¡La clave está en dejar volar tu creatividad en la cocina!

En conclusión, el alambre es una auténtica delicia de la comida mexicana. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un platillo irresistible para los amantes de la cocina mexicana. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de todo el sabor de México en tu propia casa. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta maravilla culinaria. ¡Buen provecho!

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