Pastel de yogur y trigo sarraceno
Hoy os traigo una receta fácil, sencilla y rápida de bizcocho de yogur griego con coco rallado. Este bizcocho está listo en menos de una hora. Es un bizcocho perfecto para el desayuno o para la merienda. También es perfecto para el almuerzo escolar de los niños.
Me gusta hacer esta receta como base para muchos otros pasteles. Luego le añado algunos sabores más: manzana, coco, canela, chocolate, limón, vainilla o tantos otros. Esta vez elijo coco rallado.
Creo que esta fue mi primera tarta. La primera vez que la hice tenía unos 13 años. Era una receta de mi tía Delphine. Hacía un bizcocho de yogur cubierto de nata montada y fresas frescas… ¡Estaba delicioso! Nunca lo olvidaré.
¿Se puede utilizar el yogur de coco en repostería?
Para hornear, puedes sustituirlo por yogur de coco o compota de manzana por igual.
¿Qué hace el yogur en un pastel?
Su cremosidad ayuda a mantener la humedad de los productos horneados. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados sean esponjosos y ligeros. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados queden esponjosos y ligeros. Puede sustituir a la nata agria, la mayonesa o la crème fraîche, aportando el mismo sabor ácido con menos culpa.
Yogur de coco para hornear
Este delicioso bizcocho mezcla yogur de coco probiótico, azúcar de coco de bajo índice glucémico, harina de coco rica en proteínas y fibra, almendras ricas en proteínas, huevos superalimentos y esencia de vainilla antiinflamatoria en un delicioso bizcocho.
Todos y cada uno de los ingredientes se tienen en cuenta por sus compuestos bioactivos. Incluso el arrurruz (que a menudo se pasa por alto por no ser más que un almidón) aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc. Además, tiene un efecto demulcente natural sobre el organismo y facilita la digestión.
Sin olvidar la importancia nutricional de la maravillosa ralladura del todopoderoso limón, rica en antioxidantes y antiinflamatoria. ¿Sabía que todas las partes del limón se han utilizado durante años? No sólo tradicionalmente como tratamiento de enfermedades como el dolor de garganta y el acné, sino también como materia prima de muchos medicamentos. La cáscara del limón, por ejemplo, se utiliza en remedios contra la obesidad de los adolescentes. Incluso el aceite de la hoja se utiliza para remedios contra el insomnio.
Realmente no hay espacio suficiente para hablar de todos los beneficios de cada componente de esta receta, pero una cosa que hay que saber, es que reduce la inflamación y ¡vale totalmente la pena hacerla! Una y otra vez.
Pastel de coco con yogur griego
Este será el bizcocho de plátano más increíble que jamás hayas probado. Es muy sencillo de hacer y los resultados son asombrosos. Si quieres impresionar a tus invitados o seres queridos, esta es la receta para ti. Utiliza un buen molde antiadherente, yo utilicé un molde metálico de 24 cm o 9½ pulgadas. Los lados rectos y altos funcionan mejor (2 pulgadas – 6cm de profundidad, o más funciona bien). Para el yogur, utilicé yogur griego natural por su consistencia, parece que es el que mejor funciona. No uses plátanos demasiado maduros o quedarán demasiado blandos. Puedes servirlo caliente o frío, es un capricho de cualquier manera. ¡Disfruta hoy de mi tarta de plátano y yogur de coco!
Pastel de yogur
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