Tarta de naranja y coco bbc good food
Inicio ” Popular ” Tartas y bizcochos ” Tarta italiana de naranja y coco Saltar a la recetaEsta tarta italiana de naranja y coco es un delicioso pastel suave y húmedo. La receta de tarta perfecta para la merienda, el desayuno o el postre. Añade una cucharada de crema Chantilly para darle un toque más elegante. La tarta de otoño nunca supo tan bien.
Como muchos de los pasteles que he hecho a lo largo de los años aquí en Italia, este es otro pastel italiano sin escarcha. Todo lo que necesita es un poco de azúcar en polvo. Aunque esta vez teníamos compañía, así que pensé que una cobertura cremosa de Chantilly sería perfecta.
En un cuenco grande, bata la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la vainilla, los huevos y la yema. En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, e incorporar el coco y las patatas fritas o los frutos secos.
Se supone que lo inventó François Vatel, el maestro de ceremonias del príncipe de Conde en el castillo de Chantilly. A él se le ocurrió añadir azúcar a la nata montada, y también dio el nombre a la preparación. En lugar de añadir vainilla a la mía, decidí un poco de ralladura de naranja.
Magdalenas de naranja y coco
El pastel más decadente y único, con harina de almendras y de coco. Denso, con una textura similar a la de una tarta, y naturalmente sin gluten, trigo, huevo ni lácteos. Además, es bajo en azúcar. El glaseado de crema de queso cítrico es tan bueno que querrás comerlo solo…
¡Que haya pastel! Sí, pensé que ya era hora de compartir otro glorioso pastel con ustedes. Este es un poco especial también, y bastante diferente a mis otras recetas de pasteles en el blog. Este magnífico pastel de naranja, almendra y coco está hecho enteramente con harina de almendra y coco, lo que le da una textura realmente única – piensa en algo húmedo, lujoso y denso, casi como un pastel de chocolate. Si has probado un pastel clásico a base de almendras, entonces estás a mitad de camino, pero este es aún más único, ya que está hecho sin huevos ni azúcar, que son los ingredientes clave normales en los pasteles de harina de almendras. El azúcar les da dulzura, por supuesto (que he reducido drásticamente), mientras que los huevos ayudan a ligar y subir. Sin los huevos, tuve que improvisar.
Después de varias pruebas, estoy encantada de compartir con vosotros esta versión final. El pastel no sólo es increíble, sino que también está cubierto con el glaseado de queso crema cítrico más divino y decadente. Querrás comerte el glaseado solo (¡y yo lo hice!). Si tienes una ocasión especial próximamente (cumpleaños, fiesta de compromiso, aniversario), te recomiendo que marques este pequeño número. O mejor aún, hazlo este fin de semana, para que puedas probarlo con antelación y asegurarte de que es 100% increíble.
Pastel de coco a la antigua de naranja
Alguien que conozco describe los pasteles como “húmedos” o “secos”. Los pasteles húmedos son buenos. Los pasteles secos no son tan buenos. Los pasteles húmedos que llevan fruta (incluyendo, extrañamente, pasas u otros frutos secos) no son tan buenos como los pasteles húmedos normales. Los pasteles secos que son “calamares” -y esto incluye perversamente, imaginemos, los bollos calientes- son mejores que los pasteles secos no calamares. Los pasteles secos caldosos que llevan fruta (lo mismo que los bollos calientes) serían mucho mejores sin la fruta.
Tiene problemas. Pero también requisitos muy definidos, aunque expresados de una manera un tanto simplista y filistea, de lo que hace un buen y un no tan buen pastel. Se come una buena parte de mis productos, así que de vez en cuando hago caso a esas directrices.
Pero dejando de lado las extrañas exigencias, este es un pastel glorioso. Tiene la humedad justa (húmeda), el sabor de la naranja es fantástico (no, no puede ser menos), y es ligeramente masticable debido al coco (ni siquiera se dio cuenta de que había coco – algunas personas, ¿eh? Y eso que haces todo ese esfuerzo por educarles).
2. Tamizar la harina con la levadura en polvo. 3. Batir la mantequilla con la ralladura y el azúcar en el bol de una batidora de pie o con una batidora de mano a alta velocidad, hasta que esté ligera y esponjosa. Batir los huevos uno a uno -se cuajará, lo que no afectará al pastel cuando se hornee, pero si no le gusta el aspecto, añada una o dos cucharadas de la harina preparada.
Glaseado de naranja y coco
Me encanta esta tarta de naranja por su sabor a nuez, su textura húmeda y pegajosa, su hermoso sabor a naranja y el método único con el que se hace: batir naranjas enteras, con corteza y todo, con harina de almendras, azúcar, huevos y levadura en polvo. Sin aceite, sin mantequilla, sin batir.
Pero la cuestión es que, al igual que ocurre con los limones y las limas, la mayor parte del sabor de la naranja está en la corteza. Conseguirás un sabor de naranja mucho mejor si mezclas 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada en, por ejemplo, el glaseado de vainilla, en lugar de 1/4 de taza de zumo de naranja. Por no hablar de que la ralladura no hace que los glaseados y las masas de pasteles queden aguados.
La harina de almendra es diferente, pero también se puede utilizar. Se hace con almendras peladas y escaldadas, trituradas hasta que se convierten en polvo. Tiene un color más claro (porque se ha eliminado la piel marrón) y una textura más fina, por lo que su consistencia es ligeramente más esponjosa. También tiene un sabor a almendra ligeramente menos pronunciado. La harina de almendra no es tan común en Australia. Yo la he comprado en esos lugares de comida sana donde te sirves de tarrinas, como Scoop Wholefoods.