Bizcocho con harina de coco
El lamington es un pastel australiano hecho con cuadrados de bizcocho de mantequilla o bizcocho esponjoso recubiertos de una capa exterior de salsa de chocolate y enrollados en coco desecado. La fina mezcla se absorbe en el exterior del bizcocho y se deja cuajar, dando al pastel una textura característica. Una variante común consiste en poner una capa de nata o mermelada de fresa entre dos mitades de lamington[1][2].
Se cree que el nombre del lamington se debe a Lord Lamington, que fue Gobernador de Queensland de 1896 a 1901, o a su esposa, Lady Lamington[3][4][5] La mayoría de las fuentes se inclinan por la primera opción[6][7][8] La primera referencia conocida al nombre del lamington, de junio de 1927, vincula el pastel a Lord Lamington[9].
También se ha debatido la identidad del inventor de la receta. La mayoría de las historias atribuyen su creación al cocinero de Lord Lamington, el francés Armand Galland, a quien se recurrió con poca antelación para dar de comer a invitados inesperados. Con los pocos ingredientes de que disponía, Galland cortó unos restos de bizcocho francés de vainilla horneados el día anterior, bañó las rebanadas en chocolate y las puso en coco. Impresionados por la creación de Galland, los invitados de Lamington le pidieron más tarde la receta. Esta versión de los hechos está corroborada por las memorias de Lady Lamington[10]. En aquella época, el coco no se utilizaba mucho en la cocina europea, pero Galland, cuya esposa procedía de Tahití, donde era un ingrediente habitual, lo conocía.
¿Combinan bien el chocolate y el coco?
Para aplicaciones más dulces, el coco es delicioso con chocolate, caramelo y vainilla. Otras frutas tropicales crean combinaciones de sabores increíbles con el coco.
¿Cuál es la diferencia entre tarta y bizcocho?
Citando a la Sra. Beeton, la escritora de cocina victoriana, “los verdaderos bizcochos no contienen grasa”, sólo huevos (que en realidad contienen un poco de grasa) y azúcar batidos hasta formar una emulsión con un poco de harina incorporada suavemente para no perturbar la estructura de burbujas de la mezcla. Todos los demás tipos de bizcochos contienen grasas añadidas.
¿De qué están hechos los lamingtons?
El lamington es un pastel australiano hecho con cuadrados de tarta de mantequilla o bizcocho recubiertos de una capa exterior de salsa de chocolate y enrollados en coco desecado. La fina mezcla se absorbe en el exterior del bizcocho y se deja cuajar, lo que confiere al pastel una textura característica.
Tarta Lamington
Los Lamingtons son la quintaesencia de la infancia de todo australiano y consisten en trozos de bizcocho bañados en glaseado de chocolate y rebozados en coco desecado. Estas pequeñas delicias se venden en ferias escolares y ventas de pasteles de todo el país. Hoy en día, los lamingtons también se producen comercialmente, pero no saben tan bien como las versiones caseras.
Para hacer lamingtons, se hornea un bizcocho, se corta en cuadrados y se recubre con glaseado de chocolate y coco sin azúcar. Para hacerlos aún más especiales, se pueden rellenar con nata montada fresca y mermelada de fresa.
Tarta de chocolate y paloma
Muchos de estos maridajes de sabores son ideales para la leche de coco, como en currys y sopas. Para aplicaciones más dulces, el coco es delicioso con chocolate, caramelo y vainilla. Otras frutas tropicales crean, naturalmente, magníficas combinaciones de sabores con el coco.
El coco fresco rallado es delicioso servido sobre arroz pegajoso o pudines como el de tapioca, chía, chocolate o vainilla. También le gustará añadirlo a los copos de avena o a la granola para añadir sabor y fibra por las mañanas.
El coco es una base clásica para el curry. Experimenta con diferentes bases de especias para preparar curry rojo, amarillo o verde. Pruebe también a añadir mantequilla de cacahuete o de anacardos para enriquecer las sopas de curry a base de coco.
Tarta de chocolate y coco sin gluten
Rápida y fácil de preparar, esta húmeda receta de tarta de chocolate y coco ofrece siempre resultados perfectos. Como ávido pastelero casero, este pastel de chocolate es muy fácil de hacer, ideal para principiantes y perfectamente húmedo y delicioso en todo momento.
Si usted es una de esas personas que, como yo, a veces prefiere preparar algo para el té de la tarde, pero no le gusta perder demasiado tiempo trasteando en la cocina, entonces es esencial tener en su repertorio una serie de recetas fáciles y rápidas de preparar.
Esta tarta se convertirá rápidamente en una de sus mejores recetas de tarta de chocolate y, además, es una receta de tarta de chocolate tan sencilla que le encantará. Su sabor a chocolate procede del cacao en polvo de buena calidad. Si estás en Australia, te recomiendo Cadbury Bournville Cocoa, Plaistowe Cocoa o Nestle Baker’s Choice.
Esta tarta es sin duda una de las favoritas para los momentos de apuro, ya que siempre sale del horno como debe cada vez y, bueno, qué no te va a encantar cuando sabes que vas a hacer una tarta estupenda y sólo tienes que limpiar un bol después.