Pastel de limón con harina de coco
¡Es hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pasteles húmedos, o cómo hacer que el pastel esté más húmedo? Estás en el lugar correcto: el secreto de un pastel húmedo está en los métodos de panadería y los ingredientes secretos que he estado perfeccionando con mis recetas de panadería durante más de una década.
Hablemos del pastel. Cuando se piensa en un delicioso pastel hecho a mano, debe ser denso y a la vez suave, con una miga húmeda y tierna. Un pastel horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un pastel de supermercado o de una mezcla de pasteles (que es más ligero y aireado y normalmente no tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?
Pero nuestro objetivo hoy es hacer el pastel más delicioso y húmedo que se mantiene húmedo durante días y hace que tus invitados deliren con cada bocado. Esto es lo que nos caracteriza en Amycakes Bakery. Puedes crear pasteles húmedos y de calidad panadera como éste en casa siguiendo estos 7 sencillos pasos.
Siempre que veo una receta de pastel, sé que será más húmedo si contiene suero de leche como ingrediente. De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche en estos casos. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, podrían verse afectados y cambiar el aumento de la altura del pastel al cambiar al suero de leche). En el número 4 hablo de cómo ajustar las recetas).
¿Puedo utilizar harina de coco en lugar de harina de pastel?
Una regla rápida es cambiar entre 1/4 y 1/3 de taza de harina de coco por 1 taza de harina normal. Debido a su gran capacidad de absorción, también querrás aumentar el número de huevos. Para ayudarte a probar este ingrediente único, hemos reunido ocho de nuestras mejores recetas con harina de coco.
¿Qué hace la harina de coco en la repostería?
La harina de coco aporta un dulzor natural a las recetas, lo que la convierte en la harina perfecta para las golosinas y los productos horneados. A diferencia de la harina normal, también se puede utilizar con seguridad la harina de coco en recetas sin hornear.
Pastel de chocolate con harina de coco
¿Hay alguna planta comestible más versátil que el coco? Se puede beber su agua, comer su “carne”, utilizar su aceite para cocinar o en cosmética, y usar su cáscara peluda para hacer fibra y carbón. Y sí, incluso se puede moler el coco para hacer harina. Los panaderos sin gluten y con mentalidad paleo están encantados con él. Y a pesar de su nombre, el coco no es en realidad un fruto seco, por lo que puede ser consumido por personas alérgicas a los frutos secos. Pero antes de lanzarse a por esa bolsa de harina de coco, conviene saber algunas cosas sobre lo que se está haciendo y cuál es la mejor manera de utilizarla.
La harina de coco, una alternativa sin gluten a la harina común, se elabora moliendo la carne de coco seca hasta convertirla en un polvo fino. Generalmente se hace con la carne de coco que sobra de la producción de leche de coco.
Se puede utilizar para una gran variedad de productos de panadería, pero casi siempre será necesario incorporar otro tipo de harina. La mayoría de los productos de panadería no pueden hacerse con harina de coco al 100%. Esta es la razón: A diferencia de las harinas de trigo, la harina de coco no se deriva de un grano. Por lo tanto, no reacciona con el agua de la misma manera que las harinas de trigo, sorgo o arroz. La harina de coco proviene de la parte rica en fibra de la fruta, por lo que absorbe más líquido que sus homólogos con almidón.
Pastel húmedo de harina de coco
Este es un pastel de coco súper húmedo y sabroso. Mientras crecía en Brasil, era uno de los favoritos de nuestro círculo de amigos. Es especialmente bueno con una taza de café al lado. He convertido a algunos de mis familiares y amigos contrarios al coco en amantes de este pastel. Disfrútelo solo o aderécelo con su glaseado o glaseado favorito y coco tostado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Bizcocho Keto, harina de coco
Imprimir receta Saltar a la recetaCapas de bizcocho Keto, sin gluten ni azúcar, con crema batida de mascarpone de bayas en medio. He hecho mini tartas de capas, pero en su lugar se podría hacer una tarta posterior más grande de 8 pulgadas. Este postre bajo en carbohidratos es perfecto para el verano y también es un elegante pastel de cumpleaños.
Este es, con mucho, mi pastel favorito bajo en carbohidratos. Aunque no se trata de una receta de tarta rápida de volcar y hornear, merece la pena probarla. Hay que tomar medidas adicionales, hornear las capas de la tarta sin gluten ni azúcar y hacer el relleno de bayas frescas más cremoso con queso mascarpone.
El pastel hecho con harina de almendra era demasiado denso y nada parecido a un bizcocho. Como soy panadero, sabía que el pastel hecho con coco y harina de almendras tampoco funcionaría, pero también lo probé. Seguía siendo denso y nada esponjoso.
Calorías: 234, Grasa: 21g, Grasa saturada: 12g, Colesterol: 170mg, Sodio: 99mg, Potasio: 82mg, Carbohidratos: 5g, Fibra: 2g, Azúcar: 1g, Proteínas: 7g, Vitamina A: 750%, Vitamina C: 3,5%, Calcio: 61%, Hierro: 0,7%.