Pastel de limón y coco
2. Poner la mantequilla en un bol grande y, con una batidora eléctrica, batirla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede ligera y pálida. Incorporar poco a poco la crema de coco y los huevos, añadiendo un poco de harina para evitar que se cuaje. Incorporar el resto de la harina, la levadura en polvo y el coco desecado y mezclar hasta que esté bien combinado. Repartir la mezcla a partes iguales en los moldes, nivelando las superficies. Hornear durante 25-30 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar en los moldes durante 15 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
3. 3. Para el relleno, montar la nata hasta obtener picos suaves con la crema de coco y luego mezclar con el lemon curd. Colocar entre los pasteles, espolvorear con azúcar glas y decorar con las margaritas de oblea, si se desea.
Pastel de coco con cuajada de limón
Seleccionar la puntuaciónDar Bizcocho de limón con coco y pistachos 1/5Dar Bizcocho de limón con coco y pistachos 2/5Dar Bizcocho de limón con coco y pistachos 3/5Dar Bizcocho de limón con coco y pistachos 4/5Dar Bizcocho de limón con coco y pistachos 5/5
Para la crema de limón: En una olla. batir la ralladura de limón con el zumo de limón, la maicena, el azúcar y los huevos. Llevar a ebullición en el fuego, sin dejar de batir, hasta que espese. Pasar por un colador fino a un bol. Dejar que la mezcla se enfríe ligeramente. Añadir la mantequilla y mezclar con una batidora de mano. Cubrir la crema con papel de plástico y refrigerar.
Separar los huevos en 2 cuencos. Remover las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Seguir batiendo, mientras se añade el azúcar restante de una en una, hasta que se formen picos firmes. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de yemas. En otro bol, mezclar la harina con la maicena. Incorporar la mezcla de harina a la de huevo junto con la ralladura y el zumo de limón. Vierta la masa en el molde desmontable y alise la parte superior. Hornear hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, unos 30 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe ligeramente. Retirar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Tarta de coco y limón masterchef
Esta tarta de capas de limón y coco se compone de un bizcocho húmedo y esponjoso aromatizado de forma natural con zumo y ralladura de limón y leche de coco. Se cubre con una crema de mantequilla de coco de ensueño y se termina con una capa de coco desecado. Es un pastel sabroso, dulce y delicioso, y sorprendentemente fácil de hacer.
Quería que la tarta tuviera mucho sabor a limón, así que contiene ralladura de limón fresco y zumo de limón. Además, el jarabe de limón se añade a las capas del pastel después de la cocción para realzar el sabor del limón.
El sabor a coco proviene tanto de la leche de coco en lata como del coco desecado, ambos añadidos a las capas del pastel. También se añade leche de coco a la crema de mantequilla, antes de terminar el pastel con más coco desecado.
Esta tarta contiene ingredientes comunes que debería poder encontrar fácilmente en su supermercado. En la ficha de la receta que aparece al final de esta entrada del blog figuran las cantidades completas de los ingredientes, pero en resumen necesitarás:
La crema de mantequilla de coco contiene mantequilla, azúcar glas, más leche de coco en conserva y sal. Estos ingredientes básicos se baten durante cinco minutos para crear una crema de mantequilla de coco tan ligera como el aire.
Tarta de limón y coco bbc good food
Anna Theoktisto es una probadora y desarrolladora de recetas que trabaja en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2017. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Anna han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine y Southern Living. Anna se licenció en educación agrícola y comunicación por la Universidad de Florida y se licenció en artes culinarias por el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. Es miembro de la sección de Les Dames d’Escoffier de Birmingham. Cuando no está en la cocina, Anna disfruta de las excursiones con su hijo, su marido y sus dos perros. También le encanta acoger cachorros para un grupo local de rescate de animales.
Un magnífico pastel en un bonito plato es algo que no puede faltar en muchas reuniones festivas del Sur. Esta tarta de capas con costra de coco da un giro brillante gracias a un soleado relleno amarillo que sabe a cuajada de limón, lo que la hace perfecta para una cena de Pascua y otras celebraciones primaverales. Para ahorrar tiempo, haz la cuajada mientras los pasteles están en el horno. Se puede enfriar en la nevera mientras los pasteles se enfrían a temperatura ambiente. El relleno tiene la consistencia de una mermelada, por lo que para garantizar que se mantenga entre las capas de la tarta sin que se escurra por los lados o se deslice, coloca una cinta gruesa del glaseado de queso crema alrededor del borde exterior de cada capa de la tarta, que servirá de dique para mantener el relleno en su sitio. Si no dispone de una manga pastelera para esta tarea que nadie verá, utilice una pequeña bolsa de plástico con una esquina cortada.