Arroz dulce con crema de coco
El arroz con coco es uno de esos platos deliciosos y decadentes que se pueden preparar en un restaurante indio o tailandés. Pero no hay un gran misterio sobre cómo prepararlo. Los ingredientes son pocos -arroz, leche de coco, sal y coco seco rallado- y se prepara en unos 20 minutos.
El arroz con coco se puede servir con una gran variedad de platos tailandeses e indios, como currys, verduras salteadas, pescado y platos principales de marisco. Esta receta fácil de arroz con coco se hace en una olla arrocera y, como las notas almidonadas, de nuez y ligeramente florales del coco y el arroz jazmín combinan tan bien, puede convertirse en su guarnición de arroz por defecto para la comida asiática.
Para esta receta, necesitarás leche de coco en lata, que suele encontrarse en el pasillo de alimentos internacionales del supermercado. Es preferible no utilizar la leche refrigerada y acuosa que viene en cartones y que está pensada más para beber (piense en batidos) que para cocinar. No tiene la textura ni la consistencia que quieres. Agita la lata antes de abrirla para integrar la crema espesa que se separa del líquido. La receta funciona mejor, además, si se utiliza arroz blanco jazmín, un arroz de grano largo y ligeramente pegajoso que suele cultivarse en Tailandia; no se puede garantizar el éxito si se opta por otros tipos de arroz.
Arroz basmati con crema de coco
Esta fácil receta de arroz con coco está hecha con sólo 5 ingredientes simples, incluyendo arroz jazmín, leche de coco entera, jengibre y ajo. Vegano, sin gluten y listo en menos de 30 minutos, ¡disfruta de este increíble arroz aromático con todos tus currys y salteados favoritos de inspiración asiática!
¿Has probado el arroz con coco? Es increíble. Esponjoso, aromático y delicioso, el arroz de coco se elabora con ingredientes sencillos como el arroz jazmín y la leche de coco. También es muy fácil de hacer, lo que significa menos arroz blanco y más delicioso arroz con coco a la hora de cenar.
1. Lavar el arroz: Es muy importante lavar el arroz bajo el grifo de agua fría antes de cocinarlo, no sólo para ayudar a limpiarlo, sino también para eliminar los almidones adicionales. Estos almidones adicionales, cuando se dejan cocer con el arroz, dan lugar a un arroz cocido más pastoso. Después de lavarlo, deje que se seque lo más posible. Si tengo prisa, a veces extiendo un par de toallas de papel y lo seco con palmaditas antes de pasar al siguiente paso.
Arroz dulce de coco
Arroz jazmín preparado con crema de coco dulce, esta receta apareció en el artículo Thai Food 101, de la revista Bon Appétit. El arroz no sólo tiene un sabor delicioso, sino que al prepararlo de esta manera adquiere una buena consistencia, con trozos crujientes de crema de coco caramelizada mezclados.
Combina el arroz, la crema de coco, el azúcar, la sal y 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, removiendo para disolver el azúcar, y luego tapa y reduce el fuego a bajo. No retire la tapa mientras se cocina. Cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, entre 40 y 45 minutos.
Arroz con crema de coco
“¡¡¡Ommm, el arroz con crema de coco es mi único postre favorito en todo el mundo!!!” no dijo nadie nunca. Bueno, no si pasaron por el sistema escolar británico en una época determinada, como Yours Truly.
Ahora, ¡me he convertido! Me he convencido de las delicias de un pudín bien hecho y delicadamente endulzado que es un arroz con leche. Puedo decir sinceramente que mi arroz con leche de coco vegano, con el añadido de uno o dos ingredientes secretos -¡que estoy encantada de compartir! – es un éxito rotundo por estos lares.
No, no estoy diciendo nada malo. Escuchen, decenas de asiáticos no pueden estar equivocados, ¿verdad?, comiendo regularmente deliciosos y cremosos pudines de arroz. Así que vamos a descifrar esto y desterrar el fantasma de los horribles pudines escolares para siempre.
Este ingrediente hace que el arroz con leche pase de ser pasta de papel a ser maná del cielo. Sin exagerar. Si piensas comer un montón de esto, elige la variedad baja en grasa (¡puedes hacerlo!).
No hay arroz con leche sin arroz, sí, pero ¿qué variedad de arroz blanco es la cuestión? Yo voto por el arroz de grano corto. ¿Por qué? Son más gordos y contienen más almidón, por lo que tienden a pegarse más que otras variedades como el Basmati. Exactamente lo que se busca en un arroz con leche cremoso.