Arroz tailandés con coco y gambas
Este Arroz con Coco y Camarones es muy popular en las zonas costeras de Colombia. La primera vez que comí este Arroz con Coco y Camarones fue en la ciudad de Cartagena mientras estaba en la universidad en una excursión con mi clase de Administración de Hoteles y Turismo.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿Qué tipo de arroz va bien con las gambas al coco?
“Inspirado en el Spicy Coconut Shrimp de Dave Lieberman pero simplificado/modificado para que funcione para mi familia. Yo empiezo a preparar el arroz y luego saco los camarones marinados de la nevera y el tiempo parece funcionar para mí.
mi nombre es susan y soy la orgullosa mamá de 2 niños. después de 10 años como gerente de proyectos en alta tecnología, ahora soy una feliz sahm. los niños son sólo 16 meses de diferencia, así que siempre tengo mis manos llenas. el mayor está “en proceso” de entrenamiento para ir al baño y el más joven está ahora durmiendo toda la noche.
mi marido es el Chef #553989. es mi compañero en la cocina, en la fotografía, en la crianza de los niños y en todos los demás aspectos de la vida. cuando mi marido viaja, tiendo a confiar en OAMC para asegurarme de comer bien y sentirme atendida.
mi jardín de otoño tiene tomates (crucemos los dedos), rábanos, brócoli, col china y cebollas. tengo romero, salvia, tomillo, hierba gatera, eneldo, albahaca, menta y laurel en macetas para mis hierbas frescas.
he decidido que no me gustan los sándwiches de té y que no sé hacer un bizcocho decente. podría vivir el resto de mi vida sin volver a comer pulpo. no me gusta cocinar con sopa enlatada, creo que el cool whip es una abominación maligna, y creo que el único propósito de la sal yodada es descongelar cosas. el crisco está prohibido en casa.
Arroz de coco con gambas y piña
El arroz jazmín es uno de mis nuevos alimentos favoritos. No me canso de comerlo. Es aromático, ligeramente dulce y absolutamente delicioso. Va muy bien con muchos platos. Esta receta no es un arroz jazmín normal (aunque también es estupendo), es un ARROZ JASMÍN DE COCO. Esta receta es súper sabrosa, con un toque de dulzura y un poco de sabor a lima. En serio, no puedo recomendar esta combinación lo suficiente. Esta es una gran opción para un plato de acompañamiento en su mesa de vacaciones, una cena entre semana o incluso el evento principal con camarones (como lo hice aquí). ¡Espero que lo disfruten!
Para esta receta, utilicé el arroz jazmín de Riceland Foods. Tiene un sabor increíble y una alta calidad en la que puedo confiar. Riceland Foods es un arroz cultivado en Estados Unidos y apoya a miles de agricultores de todo el país que distribuyen arroz en todo el mundo. Además, ¡llevan casi 100 años haciendo arroz! Para obtener más inspiración de recetas de arroz, visite @ricelandfoods en las redes sociales.
Para el Arroz Coco-Lima 2 tazas de Arroz Jazmín Riceland 1 taza de Leche de Coco Entera 1.50 tazas de Agua 1 cucharadita de Sal ½ Lima Fresca Exprimida Cebollines Para la GuarniciónPara los Camarones a la Parrilla 2 tazas de Camarones Frescos (aproximadamente 20 Piezas) Pimentón Ahumado o Sazón de Chile-Lima Aceite de Aguacate
Gambas con arroz de coco
¿Tiene ganas de cocina internacional, pero no está de humor para pasar varias horas en la cocina? Coja la pasta de curry rojo que le sobra y la raíz de jengibre y pruebe esta sencilla pero deliciosa receta con arroz jazmín Carolina®: Camarones con Arroz Jazmín de Coco.
Con inspiración en la cocina tailandesa, este plato es también una fusión de sabor caribeño. Esta sabrosa receta utiliza agua de coco para cocinar el arroz, dándole una esencia más ligera con un sabor increíble. Añade a esto unas sabrosas gambas salteadas y un chorrito de zumo de lima para obtener una mezcla de sabores que seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes. ¿Quieres darle un toque más de sabor? Esta receta es perfecta. Añade un chorrito de ron oscuro para darle el toque final perfecto. Esto no sólo ayudará en el proceso de desglaseado, sino que unificará deliciosamente la gama de sabores.