Adobo fácil para pollo a la barbacoa
Saluda a tu nuevo plato básico del verano, ¡la mejor receta de pollo a la barbacoa! El pollo a la barbacoa es todo un clásico pero sorprendentemente difícil de hacer de la manera correcta. Esta fácil receta utiliza una rápida marinada de pollo a la barbacoa, un sabroso aliño seco para pollo a la barbacoa, y asado indirecto, obteniendo siempre un pollo a la barbacoa perfectamente tierno, jugoso y sabroso. ¡La única receta de pollo BBQ que necesitará de ahora en adelante!
Nuestra serie de 5 días para asar a la parrilla completamente GRATIS le ayudará a sentirse seguro detrás de la parrilla durante todo el verano. Cada lección te guiará a través de nuestros mejores consejos y recetas para que puedas preparar platos a la parrilla dignos de un restaurante en tu patio trasero. Cocinar a la parrilla no tiene por qué ser complicado o intimidante, ¡nosotros te lo ponemos fácil y te enseñamos cómo!
ESTE POST ESTÁ PATROCINADO POR ALDI, con quien estoy muy contenta de colaborar y compartir con todos vosotros a lo largo de 2020. Soy fan de ALDI de toda la vida, y con su increíble surtido de productos de alta calidad y asequibles, ALDI es siempre mi tienda de una parada durante la temporada de parrilla. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
¿Le pones salsa BBQ al pollo mientras lo asas?
Pasos para salsear el pollo a la barbacoa
Rocíe el pollo con la salsa justa para cubrirlo, pero no demasiado para que no quede empapado de salsa BBQ. Unte un lado y deje que el pollo se cocine durante 4 ó 5 minutos antes de darle la vuelta y untar el otro lado.
¿Cómo hago pollo a la barbacoa para que no se seque?
Deje el pollo en salmuera antes de asarlo para evitar que se reseque y se ponga gomoso
El salmuerado consiste simplemente en sumergir el pollo en una solución de agua salada antes de asarlo. Esto evita que el pollo se cocine en exceso en la parrilla y también ayuda a que obtenga excelentes marcas de la parrilla, ya que el aumento de la humedad superficial y los azúcares se doran rápidamente.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el pollo para barbacoa?
¿Cuánto tiempo debo asar la pechuga de pollo? Ase las pechugas de pollo entre 9 y 10 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. ¿Cuánto tiempo hay que asar el pollo por cada lado? Asa las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado.
Receta de pollo a la barbacoa con salsa
Cuando se trata de asar pollo a la barbacoa, todo el mundo quiere que la piel quede bien glaseada, y la única forma de conseguirlo es pincelarla mientras se cocina. Pero como la salsa barbacoa tiene un contenido tan alto de azúcar, basta un minuto para que pase de rojo ladrillo a negro sólido, así que hay que tener cuidado. Para conseguir un glaseado pegajoso y dulce que no se queme, chamusco la piel rápidamente y luego la cocino con la piel hacia arriba en una parrilla cubierta, untando el glaseado mientras se cocina. Como el glaseado nunca toca la superficie de la parrilla, no se quema.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de salsa barbacoa de pollo marinada
Esta sencilla salsa barbacoa aporta humedad y sabor al pollo a la parrilla, y se puede utilizar con ternera, cerdo e incluso tofu o tempeh. Con la combinación perfecta de acidez y dulzor, la salsa no es demasiado fuerte y no ahogará el perfil carbonizado y ahumado de sus carnes a la parrilla. Elaborada con ingredientes sencillos, nuestra receta no contiene altos niveles de azúcar o sodio como las salsas compradas en tiendas. Experimente con los condimentos para encontrar su equilibrio favorito, más cayena y chile en polvo para una versión más picante, o más azúcar y pimentón para una salsa más dulce y pegajosa.
Nuestra receta utiliza condimentos y especias sencillos. Si quieres ir un paso más allá, haz el ketchup en casa para asegurarte de que todos los ingredientes son naturales y no contiene aditivos ni conservantes. Al hacerlo, también puedes estar seguro de que la salsa barbacoa no contiene soja ni gluten, ya que la mayoría de los tipos habituales de ketchup sí contienen trigo o soja.
“Lo mejor de hacer tu propia salsa barbacoa es que te permite modificarla a tu gusto. Si quieres un poco más de picante, añade un poco más de pimienta de cayena. Si estás controlando el azúcar, reduce el dulzor si es necesario. Añádela al pollo y a la carne antes de que terminen de cocinarse para darles un toque fresco”. -Tracy Wilk
Receta fácil de pollo a la barbacoa
¿Hay algo mejor que el pollo a la barbacoa cocinado lentamente en la parrilla y untado con tu salsa barbacoa favorita? Aquí tienes la mejor receta para preparar un pollo a la barbacoa perfecto para las reuniones de verano y las comidas al aire libre.
Pero el pollo tarda más en cocinarse que las salchichas o las hamburguesas y se cocina a temperaturas más bajas, por lo que es fácil estropearlo cocinándolo poco, demasiado o ambas cosas. ¿El truco para un buen pollo a la barbacoa?
Bien hecho, tardará al menos una hora, e incluso hasta 2 horas. Recuerde que la barbacoa es lenta y baja, la parrilla es caliente y rápida. Puedes asar una pechuga de pollo, pero los muslos, las patas o las alitas de pollo están mucho mejor a la barbacoa.
La clave es moderar el calor como sea. Pon las brasas de la parrilla a un lado para tener un lugar fresco, coloca el pollo en la rejilla superior de la parrilla, más alejado del calor o, si tienes una parrilla de gas, pon el fuego a bajo. El mejor pollo a la barbacoa se hace despacio y con constancia.
La buena noticia es que prácticamente cualquier corte de pollo es adecuado para la barbacoa. En general, las patas y los muslos aguantan mejor una cocción larga y lenta que las pechugas, pero siempre que cocines el pollo a la temperatura adecuada (160°F para las pechugas y 170°F para los muslos) todo debería salir delicioso. Si quiere asar un pollo entero, le recomendamos el spatchcocking.