Receta cubana de pollo al ajillo
Publicado: 03.07.2017 ” Última actualización: 08.07.2022 Sutilmente dulce, picante y rebosante de ajo, sólo se necesitan nueve ingredientes (más sal y pimienta) para preparar este delicioso plato. Servir con arroz o pan. Sírvelo con arroz o pan. No hay duda de que querrá carbohidratos para absorber esa deliciosa salsa.
Sea cual sea el corte que elija, sazone bien con sal y pimienta, y asegúrese de que los condimentos realmente trabajan en la carne. A continuación, reboza el pollo en harina, sacude el exceso y fríelo ligeramente en aceite de oliva. Si se pregunta si es necesario enharinar el pollo, es que la harina que lo recubre espesará la salsa más tarde.
La base de especias es una combinación de ajo, tomillo y laurel. Saltear hasta que esté aromático y el ajo empiece a dorarse por los bordes. No se apresure en este proceso para extraer realmente los sabores y el aroma de los tres ingredientes.
Cuando el ajo, el tomillo y el laurel estén suficientemente salteados, vierta el vino blanco. Dejar hervir hasta que se reduzca. La reducción elimina el fuerte olor alcohólico y el sabor del vino, dejando sólo la riqueza que formará parte de la deliciosa salsa.
Pollo al ajillo portugués
El pollo guisado es un guiso a base de pollo que adopta distintas formas según su origen. Aunque suele asociarse a Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana, también es un plato básico en Centroamérica y Sudamérica. La mayoría de las versiones incluyen pollo jugoso y húmedo estofado en su caldo o tomate y aromatizado con cebolla, ajo y hierbas, pero cada país, o cocinero, añade o quita ingredientes para ajustarlo a su gusto personal y a la disponibilidad de productos. Algunos llevan patatas, otros zanahorias, otros ambas cosas pero también guisantes y maíz. Nuestra receta ofrece la deliciosa versión puertorriqueña, famosa por la adición de aceitunas verdes y el uso del popular sofrito -también un aromático alimento básico de la cocina hispana que adopta múltiples formas según el origen-.
Esta receta de pollo con hueso hará las delicias de su familia, además de ser un plato económico en el que puede utilizar cualquier corte de pollo, desde pechugas hasta alitas o muslos. Recomendamos utilizar piezas con hueso y piel, ya que liberan más sabor en el líquido de cocción. La ternura del pollo es el resultado de una cocción lenta, que hace que el pollo esté muy tierno, ayuda a reducir la salsa a una textura perfecta y concentra los sabores.
Qué es el mofongo relleno
Pollo Guisado Receta Puertorriqueña (estofado de pollo español) es una deliciosa comida latina con pollo, frijoles rojos, patatas, cebolla, zanahorias y hierbas frescas. El pollo se cocina a fuego lento en un rico caldo sazonado hasta que esté tierno. Es una comida favorita y estable en un hogar caribeño.
Este estofado de pollo está lleno de proteínas, carbohidratos saludables y verduras. Lo servimos con ensalada, plátanos fritos y arroz blanco. También puedes encontrar una receta similar como esta Pollo estofado marrón jamaicano.
Si usas pechugas de pollo, te sugiero dorar los trozos como yo lo hice pero añadir la pechuga de pollo en los últimos 20 minutos cuando añadas las alubias. Si tienes otras verduras que te encantan como la yuca, ¡añádelas!
Pollo Guisado Receta Puertorriqueña es una deliciosa comida latina con pollo, frijoles rojos, patatas, cebolla, zanahorias y hierbas frescas. El pollo se cocina a fuego lento en un rico caldo sazonado hasta que esté tierno. Es una comida favorita y estable en un hogar caribeño.
Receta de mofongo de pollo
Pinchos de Pollo | Mientras escribo esto, estoy sentada en un avión camino a casa en Puerto Rico. Estoy tan emocionada de visitar mi hermosa pequeña isla, pasar tiempo con la familia, y comer toda la comida. Y si hay algo que Puerto Rico hace bien, es la comida. Especialmente la comida callejera.
Cuando éramos pequeños, mi familia y yo pasábamos los domingos por la tarde conduciendo por la isla. A veces íbamos por la costa y otras nos adentrábamos en las montañas. Rara vez teníamos un plan fijo, excepto ver los lugares de interés y comer en cualquier quiosco de carretera con el que tropezáramos.
Me he propuesto recrear mis comidas callejeras favoritas de casa y ya he probado los tostones, mi sándwich favorito de plátano y carne, el jibarito, las croquetas de jamón crujientes y cremosas y la yuca frita. Hoy continúo esa búsqueda.
Una de mis comidas callejeras favoritas son los pinchos de pollo. Si tengo mucha hambre, no hay nada más satisfactorio que un pincho de pollo adobado con un glaseado de barbacoa. Suelen servirse con una rebanada de pan blanco, lo que los convierte en una comida completa.