Conejo frito con crema agria Sauce⁉️ @HomeChefRecipes
Colocar el conejo en un bol, rociarlo con el vinagre; añadir 2 dientes de ajo picados, la guindilla cortada en rodajas y sal. Dejar marinar durante al menos 1 hora. Mientras tanto, lavar y cortar las patatas por la mitad y ponerlas en un bol. Rociar ligeramente con aceite de oliva y salpimentar. Colocar las patatas hacia abajo sobre una rejilla apoyada en una bandeja de horno y asarlas durante unos 30 minutos. Mezclar el yogur con 2 dientes de ajo picados, añadir las hierbas picadas y la guindilla finamente picada si se desea. Empezar a freír el conejo en aceite de oliva caliente con el ajo restante, rociar con vino blanco de vez en cuando para que el conejo no se seque. Verter un poco de caldo de pollo y cocer a fuego lento tapado durante unos minutos para que el conejo se cueza y se ablande. Servir el conejo frito con un poco de la salsa obtenida acompañado de las patatas asadas y el aliño de yogur.
Receta de conejo estofado al horno con champiñones, panceta y
Características:Cocina:Delicioso y cremoso conejo estofado al ajillo es perfecto para una ocasión especial. Rico pero muy delicado, este plato de conejo está lleno de sabor. Lleva algo de tiempo prepararlo, pero se verá recompensado con los cumplidos de sus invitados.
Esta receta de conejo estofado con crema de vino es muy fácil y sorprenderá a sus invitados. Este elegante plato sigue siendo uno de los tradicionales que encontrará en el menú de los cafés de París, Francia. La razón de este amor duradero es simple: ¡el sabor del conejo estofado al vino blanco es una de las carnes más delicadas y sabrosas que jamás probarás!
El conejo es una proteína muy subestimada aquí en Estados Unidos. De hecho, el único lugar donde lo he visto en un menú era un restaurante francés. Esta es una representación muy injusta, ya que la carne de conejo de hecho es una de las carnes más nutritivas y llenas de vitaminas del grupo B, también es más rica en elemento Omega 3 que el cerdo o el pollo.
Decidí arreglar esto y hacer del conejo un plato estrella en mi mesa de Navidad y todos mis invitados quedaron entusiasmados con él, pidiéndome que publicara la receta para que pudieran cocinarlo ellos mismos. Así que aquí está, mi famosa receta de conejo estofado en salsa de ajo y crema de vino. ¡Que aproveche!
Conejo al ajillo y azúcar moreno – Cómo cocinar la carne de conejo
Parece que cada año encuentro ajos silvestres más temprano. Esta maravillosa planta, también conocida como “Ramsons”, se puede encontrar en la sombra moteada de bosques establecidos, en prados húmedos, a lo largo de las orillas de los arroyos y en setos sombríos. Cuando es joven es dulce y sus hojas verde esmeralda son inconfundibles. Lo utilizo aquí en un sencillo guiso de conejo de monte, parece apropiado servirlos juntos, pero no creo que los conejos coman ajo en su hábitat natural. Podría ser demasiado fuerte para ellos. Me imagino que por eso las plantas silvestres les van tan bien y todo lo que hay en mi jardín, ¡no tanto!
Pon la olla a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade el beicon. Remuévelo mientras empieza a soltar parte de su sabrosa grasa. Sigue friéndolo hasta que adquiera un bonito color dorado. Pasar el bacon a una fuente grande, dejando bastante grasa en la sartén.
Sazonar el conejo articulado con sal marina y pimienta negra y añadirlo a la sartén. Dorar el conejo por todos los lados, sacarlo y reservarlo con el beicon. Poner la cebolla en rodajas, el ajo, las hierbas y abundante sal y pimienta en la sartén caliente y cocinar durante 5-10 minutos o hasta que estén blandos.
Conejo frito al ajillo
Con un cuchillo muy afilado o un cuchillo de carnicero, se corta el conejo en 4 partes: las patas traseras, 2 trozos para el busto y otro trozo las patas delanteras. A continuación, dividir los trozos de pata en dos de modo que cada trozo sea sólo una pata.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir aceite a la sartén. Añadir los trozos de conejo y dorarlos por todos los lados hasta que esté todo bien dorado (5 minutos por cada lado). Es importante tener paciencia al dorar la carne: no hay que darle la vuelta con demasiada frecuencia. Sazone el conejo con sal y pimienta mientras se cocina.
Asegúrese de que la sartén esté a fuego medio. Sazonar el conejo de nuevo y desglasar con vino blanco para sacar todos los jugos caramelizados del fondo de la sartén. Una vez evaporado el vino, nos queda la sustancia almibarada del vino. Ahora añadimos el caldo de pollo.