Pollo a la española con patatas al ajillo y jerez
Este Pollo al Ajillo le demostrará que la cocina española no consiste sólo en tapas y paellas. El pollo se cocina con ajo, además de cubrirse y hornearse en una fantástica salsa de ajo y vino. ¡Nunca hay demasiado ajo!
En el último post hablé de mi decisión de dar pasos hacia un estilo de vida más saludable. De momento todo va bien. He cambiado mi menú e incluido más opciones de comida sana como arroz, requesón bajo en grasa, más verduras. También he excluido totalmente cualquier dulce de mi dieta, así como la fruta y las bayas por la noche. Bueno, ¡por algo se empieza! Para la cena suelo comer algún tipo de pescado o pollo / pavo con verduras. Hoy quiero compartir con vosotros una maravillosa receta de pollo que encontré hace unos días. Conozcan el Pollo al Ajillo o simplemente Pollo al Ajo Español.
Encontré esta receta en el libro de cocina “New Spanish Table” que tengo. Mi marido lo compró hace unos años durante nuestra luna de miel en Barcelona. Ah, ¡qué buenos tiempos! Visitamos tantos restaurantes INCREÍBLES e inevitablemente nos enamoramos de la cocina española. Es imposible no hacerlo, después de probar todas las alucinantes tapas y paellas. Pollo al Ajillo, sin embargo, no fue algo que tuvimos la oportunidad de probar durante nuestra luna de miel en España. Hice este pollo al ajillo por primera vez en mi vida hace sólo unos días, y ya soy adicta. De verdad, ¡está buenísimo!
Pollo al ajillo
El Pollo al Ajillo es una versión española del pollo al ajillo. El pollo entero se corta en partes y se cocina con una generosa cantidad de ajo y vino blanco. Servido con una salsa de ajo y perejil por encima, ¡es una cena para chuparse los dedos!
Hace unos días hice estas tostadas dulces españolas super sabrosas llamadas Torijas y me gustaron tanto que decidí quedarme en España una temporada. Prácticamente por supuesto (¡qué pena!). Esta vez quería algo que me llenara más, ya que mi estómago gruñía de hambre realmente fuerte. Hojeé mis libros de recetas y la receta de Pollo al Ajillo fue la que más me llamó la atención. Siempre estoy buscando nuevas formas de cocinar el pollo, ¡así que fue un grato hallazgo!
El Pollo al Ajillo procede de la región andaluza de España. Es un plato clásico que todas las familias andaluzas cocinan desde hace décadas. El pollo se corta en partes, se cocina con mucho ajo y vino blanco y se sirve adornado con perejil y rociado con una salsa de ajo impecable. En serio, esta salsa de ajo es de otro mundo. Es increíble cómo cosas sencillas hechas con pocos ingredientes pueden saber tan bien. A veces combinas docenas de ingredientes y el resultado final es “meh”.
Con qué acompañar el pollo al ajillo
El Pollo al Ajillo es una versión española del pollo al ajillo. El pollo entero se corta en partes y se cocina con una generosa cantidad de ajo y vino blanco. Servido con una salsa de ajo y perejil por encima, ¡es una cena para chuparse los dedos!
Hace unos días hice estas tostadas dulces españolas super sabrosas llamadas Torijas y me gustaron tanto que decidí quedarme en España una temporada. Prácticamente por supuesto (¡qué pena!). Esta vez quería algo que me llenara más, ya que mi estómago gruñía de hambre realmente fuerte. Hojeé mis libros de recetas y la receta de Pollo al Ajillo fue la que más me llamó la atención. Siempre estoy buscando nuevas formas de cocinar el pollo, ¡así que fue un grato hallazgo!
El Pollo al Ajillo procede de la región andaluza de España. Es un plato clásico que todas las familias andaluzas cocinan desde hace décadas. El pollo se corta en partes, se cocina con mucho ajo y vino blanco y se sirve adornado con perejil y rociado con una salsa de ajo impecable. En serio, esta salsa de ajo es de otro mundo. Es increíble cómo cosas sencillas hechas con pocos ingredientes pueden saber tan bien. A veces combinas docenas de ingredientes y el resultado final es “meh”.
Pollo a la española con ajo y romero
Dan y yo tuvimos la oportunidad de visitar Madrid, España en octubre de 2019. Mientras estuvimos allí, nos dimos un capricho con la comida más increíble. Todo, desde pan con tomate, prosciutto recién cortado, desayunos gourmet, croquetas, tapas y, por supuesto, paella de mariscos. Cada día era una nueva y emocionante aventura culinaria.
Esta receta de pollo al ajillo rinde homenaje a nuestra hermosa visita. Aunque me he tomado algunas libertades, he intentado que este plato sea lo más auténtico posible. Como antecedente, el pollo al ajillo es una receta sencilla hecha con unos pocos ingredientes. Se trata de cocinar alitas, muslos y otros trozos de pollo o conejo con una sencilla salsa de ajo y vino blanco. Este plato es jugoso, sencillo y delicioso. Perfecto para tapas o como plato principal, no importa lo que sea, te encantará este plato.
Hierbas / Condimentos – Para esta receta, he utilizado romero fresco, hojas de laurel y una pizca de sal. Aunque añadir sal no es tradicional, me gusta sazonar un poco el pollo. Dicho esto, es habitual añadir tomillo fresco si se desea. Yo no tenía a mano, así que lo omití.