La mejor receta de muslos de pollo
Este sencillo paso marca una GRAN diferencia. ¿Por qué? La humedad crea vapor mientras se hornea, lo que le dará una piel flácida y pálida en lugar de una deliciosa piel dorada. Coge papel de cocina y dale un toque a los muslos por ambos lados. Aunque trabajar con pollo sin deshuesar puede ser a veces desalentador, te prometemos que el sabor añadido y el dorado crujiente de la piel merecen la pena. Los muslos deshuesados y sin piel son ideales para salteados, sándwiches y guisos.
Todos estamos de acuerdo en que lo mejor del pollo asado es su piel crujiente. Para asegurarte de que así sea, coloca los muslos con la piel hacia arriba en la sartén y colócalos sobre las patatas de forma que cada muslo tenga espacio a su alrededor para que circule el aire. Los trozos que estén demasiado juntos provocarán el temido vapor que mencionábamos antes, dificultando la búsqueda de una piel crujiente.
Como todas las carnes, los muslos de pollo están mejor generosamente sazonados. No olvide sazonar AMBOS lados con sal; recuerde que no sólo está sazonando el exterior. A medida que la carne se vaya cocinando, la sal irá penetrando en su interior, aromatizando cada trozo por completo (por no hablar de las patatas asadas debajo). Además, la sal ayuda a la carne a retener la humedad, lo que se traduce en muslos más jugosos y rellenos. Todos ganamos. Por cada 450 gramos de carne, utiliza aproximadamente una cucharadita de sal. A partir de ahí, los demás condimentos dependen totalmente de ti.
Muslos de pollo al ajillo al horno
El pollo al azúcar moreno horneado en una salsa dulce de miel y ajo desarrolla una piel deliciosamente dorada y crujiente mientras se cocina en el horno. Me encanta la piel crujiente del pollo y la salsa de azúcar moreno que sale de la sartén.
Esta receta de pollo al azúcar moreno obtiene la máxima puntuación por su piel crujiente y dorada y su deliciosa salsa dulce con ajo. El apetitoso plato del cocinero casero Jason utiliza ingredientes fáciles de usar en la despensa, como hierbas secas y miel, para crear una suntuosa cena de pollo que complacerá a todos los paladares. Pruebe los muslos de pollo con ajo y azúcar moreno para disfrutar de una comida rica y sustanciosa que no podría ser más fácil de preparar.
¿Listo para un bocado tierno, dulce, sabroso y crujiente a la vez? A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría;
Comience por dorar los muslos de pollo sazonados en una sartén para horno hasta que la piel esté dorada. Ponga el pollo a un lado antes de cocinar el ajo picado, el azúcar moreno, la miel y las hierbas en los goteos de la sartén. Vuelva a poner los muslos de pollo en la sartén y áselos en el horno hasta que se forme una piel crujiente y los jugos salgan transparentes.
Recetas de muslos de pollo para niños
Todos conocemos la regla de oro para cocinar pollo: No cocinarlo demasiado. Si lo haces, la carne se reseca y se pone correosa. Y como cocinarlo poco es un destino aún peor, muchos de nosotros lo compensamos en exceso y pagamos el precio.
Eso se debe a su composición. La carne oscura tiene abundante tejido conjuntivo, que se disuelve en gelatina a medida que la carne se cocina, dejándola jugosa y tierna. Cuanto más tiempo se cocina, más se rompe ese tejido conectivo.
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Sabiendo esto, ¿cuál es la mejor manera de cocinar muslos y contramuslos? La clave es cocinarlos lentamente. Las técnicas suaves, como estofar a fuego relativamente bajo o asar a la parrilla con fuego indirecto, son las mejores. El objetivo es mantener la carne a una temperatura interna de entre 140 y 195 grados -el punto óptimo para la descomposición del colágeno- el mayor tiempo posible. (Este descubrimiento es lo que ha dado lugar a la flexibilidad de la carne en nuestras recetas de muslos de pollo caoba y muslos de pollo a la parrilla con especias).
Recetas de muslos de pollo 5 estrellas
Estos jugosos y tiernos muslos de pollo deshuesados y sin piel al ajillo sólo requieren 6 ingredientes, una sartén y 15 minutos. Es rápido, fácil y utiliza el mejor adobo para pollo que no sólo es perfecto para los muslos de pollo, sino para todos los cortes de pollo.
Una cena perfecta para hacer entre semana cuando el tiempo apremia, seguro que a toda la familia le encantará. Sirva estos muslos de pollo al ajillo con arroz, patatas asadas, patatas fritas al horno, ensalada, puré de patatas, brócoli al vapor todo lo que sea.
Mientras escribía el post de hoy, había un programa de cocina en la tele y uno de los presentadores dijo que la carne que más se consume en el Reino Unido es el pollo. Vaya mentira. Aparte del arroz, la siguiente comida con la que me pillarías muerta es el pollo.
Me encanta comer pollo en cualquiera de sus formas, pero tengo mis reservas con la pechuga de pollo. Lo primero que busco cuando compro pollo son los muslos y luego las alitas. Los muslos de pollo son asequibles, sobre todo con hueso y piel. Se cocinan rápido y es una de las partes más sabrosas del pollo.