Con qué acompañar el pollo al ajillo
El Pollo al Ajillo es una versión española del pollo al ajillo. El pollo entero se corta en partes y se cocina con una generosa cantidad de ajo y vino blanco. Servido con una salsa de ajo y perejil por encima, ¡es una cena para chuparse los dedos!
Hace unos días hice estas tostadas dulces españolas super sabrosas llamadas Torijas y me gustaron tanto que decidí quedarme en España una temporada. Prácticamente por supuesto (¡qué pena!). Esta vez quería algo que me llenara más, ya que mi estómago gruñía de hambre realmente fuerte. Hojeé mis libros de recetas y la receta de Pollo al Ajillo fue la que más me llamó la atención. Siempre estoy buscando nuevas formas de cocinar el pollo, ¡así que fue un grato hallazgo!
El Pollo al Ajillo procede de la región andaluza de España. Es un plato clásico que todas las familias andaluzas cocinan desde hace décadas. El pollo se corta en partes, se cocina con mucho ajo y vino blanco y se sirve adornado con perejil y rociado con una salsa de ajo impecable. En serio, esta salsa de ajo es de otro mundo. Es increíble cómo cosas sencillas hechas con pocos ingredientes pueden saber tan bien. A veces combinas docenas de ingredientes y el resultado final es “meh”.
Receta de Pollo al ajillo
El Pollo al Ajillo es una versión española del pollo al ajillo. El pollo entero se corta en partes y se cocina con una generosa cantidad de ajo y vino blanco. Servido con una salsa de ajo y perejil por encima, ¡es una cena para chuparse los dedos!
Hace unos días hice estas tostadas dulces españolas super sabrosas llamadas Torijas y me gustaron tanto que decidí quedarme en España una temporada. Prácticamente por supuesto (¡qué pena!). Esta vez quería algo que me llenara más, ya que mi estómago gruñía de hambre realmente fuerte. Hojeé mis libros de recetas y la receta de Pollo al Ajillo fue la que más me llamó la atención. Siempre estoy buscando nuevas formas de cocinar el pollo, ¡así que fue un grato hallazgo!
El Pollo al Ajillo procede de la región andaluza de España. Es un plato clásico que todas las familias andaluzas cocinan desde hace décadas. El pollo se corta en partes, se cocina con mucho ajo y vino blanco y se sirve adornado con perejil y rociado con una salsa de ajo impecable. En serio, esta salsa de ajo es de otro mundo. Es increíble cómo cosas sencillas hechas con pocos ingredientes pueden saber tan bien. A veces combinas docenas de ingredientes y el resultado final es “meh”.
Ingredientes del Pollo al ajillo
Publicado: 03.07.2017 ” Última actualización: 08.07.2022 Sutilmente dulce, picante y rebosante de ajo, sólo se necesitan nueve ingredientes (más sal y pimienta) para preparar este delicioso plato. Servir con arroz o pan. Sírvelo con arroz o pan. No hay duda de que querrá carbohidratos para absorber esa deliciosa salsa.
Sea cual sea el corte que elija, sazone bien con sal y pimienta, y asegúrese de que los condimentos realmente trabajan en la carne. A continuación, reboza el pollo en harina, sacude el exceso y fríelo ligeramente en aceite de oliva. Si se pregunta si es necesario enharinar el pollo, es que la harina que lo recubre espesará la salsa más tarde.
La base de especias es una combinación de ajo, tomillo y laurel. Saltear hasta que esté aromático y el ajo empiece a dorarse por los bordes. No se apresure en este proceso para extraer realmente los sabores y el aroma de los tres ingredientes.
Cuando el ajo, el tomillo y el laurel estén suficientemente salteados, vierta el vino blanco. Dejar hervir hasta que se reduzca. La reducción elimina el fuerte olor alcohólico y el sabor del vino, dejando sólo la riqueza que formará parte de la deliciosa salsa.
Pollo al ajillo
El pollo al ajillo es una receta clásica española. Aunque procede de la región andaluza, se come en toda España. Esta versión se cocina en el fogón en lugar de asarse en el horno.
Como su nombre indica, el ajo es el protagonista de esta receta. Se combina con vino blanco para hacer la base de la salsa. Como todas las recetas populares y clásicas de la cocina española, cada familia tiene su propia versión. Algunos cocineros incluyen pimiento picante, pimentón y vinagre, como en esta receta, para añadir un poco de picante y un toque ácido.
Aunque la receta requiere un pollo entero y cortarlo uno mismo, siempre se puede comprar pollo precortado para ahorrar tiempo y hacerlo aún más fácil. Marinar el pollo durante una o dos horas antes de dorarlo garantiza un resultado jugoso, así que es mejor no saltarse ese paso.