Mayonesa de aceite de coco keto
Por desgracia, la mayonesa comprada en la tienda no es tan saludable. He leído la etiqueta de ingredientes en la parte posterior de todas las diferentes marcas y estilos de mayonesa. Incluso en la más saludable que pude encontrar (que es una mayonesa de aceite de oliva), hay ingredientes malos. Estos ingredientes malos (o irreales, como me gusta llamarlos) incluyen aceite de soja, almidón alimentario modificado y azúcar procesado. ¡Qué asco!
A menudo he hecho mayonesa casera con aceite de oliva, pero como mi investigación sobre la comida real se ha ampliado y he aprendido más y más, decidí que me gustaría cambiar la mayonesa un poco para que sea más saludable. He oído hablar de gente que utiliza aceite de coco en su mayonesa, pero a nadie le gusta utilizar todo el aceite de coco para la grasa porque entonces la mayonesa sabe demasiado a coco, por lo que también utilizan una gran cantidad de aceite de oliva. Como no quería utilizar aceite de oliva, decidí experimentar añadiendo mantequilla. No tenía ni idea de cómo iba a salir, pero me alegro de haber experimentado porque salió perfecto y ¡tan delicioso!
He aquí un resumen de los ingredientes necesarios para hacer mayonesa casera de mantequilla y aceite de coco: yemas de huevo, zumo de limón fresco (o vinagre blanco), sal de verdad, especias y, por supuesto, mantequilla (yo prefiero la mantequilla de pasto Kerrygold, que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la vitrina refrigerada junto a la sección de charcutería) y aceite de coco.
Aceite de coco fraccionado
INGREDIENTES50gm (1) huevo crudo mezclado (abrir el huevo, mezclar el contenido y luego pesar) – Pasteurizado35 (2)yemas de huevo – Pasteurizado1 gm(1/2 cucharadita Mostaza (en polvo)15gm (1 T) Zumo de limón fresco1. 5gm (1/2 cucharadita) Sal1gm (1/8 cucharadita) Pimienta blanca100gm (1/2 taza) Aceite de coco (derretido si es sólido) 100gm (1/2 taza) Aceite de oliva virgen extra INSTRUCCIONES1Ponga los huevos, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un robot de cocina o una batidora: A continuación, con el procesador o la batidora a baja velocidad, empiece a añadir los aceites muy lentamente. Empiece con gotas y vaya añadiendo un chorro de 1/16 de pulgada. Añadir el aceite debería llevar unos dos minutos. 2Continúe batiendo hasta que no quede nada de aceite.3Coloque en un recipiente con tapa hermética y refrigere. Se mantiene fresco durante 1 mes.
Aceite de coco sabor mayonesa
Y pensar que creía que no volvería a disfrutar de la mayonesa en Paleo, ¡vaya si me equivocaba! Paleo es la oportunidad de descubrir mezclas y sabores de mayonesa que permanecerán desconocidos para la mayoría de la gente. Por ejemplo, la baconnaise, la duckonnaise o la beefonnaise, todas elaboradas con la grasa de sus respectivos animales, cerdo, pato y ternera. La mayoría de la gente piensa que se trata de un infarto en un tarro, pero nosotros lo conocemos mejor y sabemos que en realidad es un alimento saludable.
Hoy os daré dos versiones diferentes de recetas de mayonesa, una mayonesa de aceite de coco y la ya famosa baconesa. La técnica de preparación es la misma para ambas y ten en cuenta también que puedes ampliar este delicioso brebaje con especias, hierbas frescas (el eneldo está delicioso en ella), ajo o incluso pepinillos picados para una salsa tártara.
En cuanto a la técnica, puedes utilizar una batidora, un robot de cocina o tu pronto adolorida mano y un batidor. Yo prefiero la versión hecha a mano porque realmente no es tan difícil y hace que haya menos cosas que limpiar después. La técnica es básicamente la misma para todos esos métodos, así que la explicaré de forma comprensible para los tres métodos.
Receta de mayonesa con aceite de coco
* Lamentablemente, no podemos garantizar la entrega segura de este producto en provincias distintas de Ontario y Quebec. La mayonesa se congelará durante el transporte si las temperaturas descienden por debajo del punto de congelación, y no hay forma de proteger completamente los productos que contienen líquidos de las bajas temperaturas. El consumo de estos productos será perfectamente seguro, pero pueden separarse como un aliño de ensalada normal. Aunque ciertamente no es lo que se pretende, sólo hay que volver a mezclarlos. Si usted vive fuera de ON o QC, por favor use su discreción si todavía desea ordenar el producto ya que no podríamos compensarle en caso de que el producto se congele.