Mejor aceite mct
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En los últimos años (y con razón), tanto el aceite MCT como el aceite de coco han acaparado bastante atención. Ambos son increíblemente versátiles, sabrosos y repletos de beneficios potenciales para la salud. Pero la pregunta sigue siendo: ¿es lo mismo el aceite MCT que el aceite de coco? En esta breve guía, desglosamos los hechos, incluyendo si hay una diferencia entre el aceite MCT y el aceite de coco, y algunas de nuestras aplicaciones favoritas para cada uno.
Para entender las similitudes entre el aceite de coco y el aceite MCT, es importante entender cómo se deriva cada uno. El aceite de coco se deriva de un proceso de prensado en frío de coco crudo, extrayendo el aceite de la carne del coco. Fiel a su nombre, el aceite de coco no contiene otros ingredientes. El aceite MCT, por otra parte, se obtiene mediante un proceso llamado fraccionamiento, que separa los MCT (abreviatura de triglicéridos de cadena media) de los aceites, incluido (pero no exclusivamente) el aceite de coco. En otras palabras, aunque el aceite MCT no es lo mismo que el aceite de coco, los MCT se encuentran en el aceite de coco, y el aceite MCT contiene elementos del aceite de coco.
Aceite de coco fraccionado
Si estás siguiendo la dieta ceto o un estilo de vida de comida real, probablemente te estés centrando en aumentar tu ingesta de grasas de alta calidad. Dos fuentes de grasas saludables y cetoamigables muy conocidas son el aceite MCT y el aceite de coco, pero ¿hay alguna diferencia entre ambos?
Tanto el aceite MCT como el aceite de coco son grasas saturadas que vienen acompañadas de una serie de beneficios para la salud. A continuación, nos sumergimos en el debate aceite MCT vs aceite de coco, explicando lo que son, lo que tienen en común y en qué se diferencian. Además, le ofreceremos varias ideas sobre cómo incorporar ambas grasas a su dieta.
MCT son las siglas en inglés de triglicéridos de cadena media, una molécula con tres cadenas de ácidos grasos. Cada uno de estos ácidos grasos tiene diferentes longitudes de cadena, conteniendo de 6 a 12 carbonos cada una [1]. A diferencia de otros perfiles lipídicos (como los triglicéridos de cadena larga, o LCT), los MCT se absorben más fácilmente en el torrente sanguíneo, lo que los convierte en una fuente de energía fácilmente disponible. También tienen un peso molecular menor, son solubles en agua y tienen un punto de humo más bajo [1].
Aceite de coco mct
Existe mucha desinformación en Internet sobre las diferencias entre el aceite MCT y el aceite de coco. Así que vamos a definir claramente qué es cada producto y en qué se diferencian. Una vez que tengamos esta comprensión adecuada, los mitos con respecto al aceite MCT que se están propagando serán muy obvios.
Antes de que podamos comenzar nuestra comparación del aceite MCT y el aceite de coco, lo primero que tenemos que hacer es definir “MCT”. MCT significa triglicéridos de cadena media. Otro término para “triglicéridos” es ácidos grasos. Así que otra forma de referirse a los MCT es MCFA (ácidos grasos de cadena media).
Aunque todos los MCT tienen beneficios conocidos para la salud, el ácido láurico es el más conocido de los cuatro. El ácido láurico es apreciado en todo el mundo como un potente agente antimicrobiano, utilizado tanto en la conservación de alimentos como en medicamentos y nutracéuticos.
El aceite MCT, por su parte, no es un aceite que se encuentre en la naturaleza, sino que se fabrica a máquina para separar los ácidos grasos de cadena media del resto del aceite. Los ácidos grasos se extraen mediante un proceso industrial de “fraccionamiento”.
Peligro del aceite Mct
Dos aceites que se han hecho cada vez más populares en los últimos años son el aceite MCT y el aceite de coco. Lo interesante es que ambos se derivan del mismo ingrediente y se mencionan a menudo en los mismos contextos.
Con estas similitudes, las personas que hacen dieta ceto y otros entusiastas de la salud se preguntan si hay alguna diferencia entre el aceite MCT y el aceite de coco. Algunos incluso se preguntan: “¿Es lo mismo el aceite MCT que el aceite de coco?”.
El acrónimo MCT significa triglicérido de cadena media. Los triglicéridos son tipos de lípidos con un esqueleto de glicerol y tres cadenas de ácidos grasos. Estas cadenas son de longitud media, lo que significa que comprenden de 6 a 10 (y algunos dicen 12) átomos de carbono 1.
Además, el aceite MCT puede ser natural o sintético 3. Este último implica pasos como la hidrolización a partir de cocos, la purificación y la reesterificación. El primero implica la simple destilación del aceite de coco virgen.
El aceite de coco refinado se obtiene extrayendo el aceite de la copra, que es la semilla seca de un coco maduro. A continuación, el aceite se refina, blanquea y desodoriza. En cambio, el aceite de coco virgen se obtiene por vía húmeda 5 . Para ello, se extrae el aceite de la leche de coco o de las semillas frescas.