Precio del aceite de coco frente al aceite de oliva
En los últimos años, el aceite de coco se ha convertido en objeto de culto, y sus defensores pregonan beneficios que van desde la reducción de la grasa corporal hasta la prevención de enfermedades cardiacas. Por desgracia para sus devotos, las pruebas que respaldan estas afirmaciones siguen siendo escasas.
Pero hay muchos estudios que sugieren que otros aceites vegetales tienen ventajas sobre los de origen animal, sobre todo para la salud del corazón. Entonces, ¿cuál es el mejor? Aunque no hay que exagerar ningún tipo específico como si fuera la panacea, hay una variedad que no está recibiendo toda la publicidad que merece: el aceite de oliva.
El aceite de oliva es una grasa básica en la dieta mediterránea, y los beneficios que se le han atribuido se han basado en gran medida en el estudio de su consumo entre la población europea. Esta información es útil, pero si analizamos el aceite de oliva en el contexto de las dietas americanas dispondremos de datos más sólidos para orientar nuestras elecciones dietéticas.
Un estudio reciente publicado en el Journal of the American College of Cardiology (Revista del Colegio Americano de Cardiología) examinó a adultos en Estados Unidos y descubrió que sustituir la margarina, la mantequilla o la mayonesa por aceite de oliva se asociaba a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). Esto es especialmente notable porque los estadounidenses tienden a consumir menos aceite de oliva que nuestros homólogos europeos. En EE.UU., los grandes consumidores consumían de media algo menos de una cucharada sopera de aceite de oliva al día, mientras que la ingesta diaria en estudios sobre poblaciones mediterráneas llegaba a las tres cucharadas soperas.
¿Es el aceite de coco mejor que el aceite de oliva para adelgazar?
Decidí combinarlo con aceite de oliva por varias razones. 1.) El Aceite de Oliva Virgen Extra está disponible en mi supermercado local. 2.) Al igual que el aceite de coco, penetra en el tallo del cabello. 3.) Mantiene el aceite de coco en forma líquida, lo que facilita su aplicación en el cuero cabelludo durante el peinado de protección. 4.) Aplicar aceite de coco al cabello puede ayudar a prevenir la sequedad y la rotura.
El aceite de coco y el aceite de oliva nutren, hidratan, acondicionan y fortalecen el cabello a la vez que minimizan la caída y la caspa. Ambos ayudan a reparar la cutícula dañada del cabello. Ambos tienen propiedades antimicrobianas y antifúngicas que combaten los problemas comunes del cuero cabelludo y el cabello.
En primer lugar, puedo decir que creo que necesita un nombre bonito. Nik Scott llama a su mezcla de aceites santo grial, swag oil. Mira su vídeo a continuación. La forma más obvia es engrasar el cuero cabelludo. Tengo el cuero cabelludo seco, así que me lo engraso cuando es necesario. Pero primero rocío una niebla hidratante que es una combinación de agua, glicerina y gel de aloe vera. El aceite se utiliza para sellar la humedad de la mezcla hidratante.
Aceite de oliva y aceite de coco para la piel
Con el aumento de los conocimientos sobre la importancia de las “grasas buenas” en la dieta ha surgido una gran variedad de aceites. Pero, ¿cuál es el mejor? Hoy analizamos el aceite de coco y el aceite de oliva virgen extra para saber cuál debería tener en su armario.
Como puede ver en el gráfico anterior, tanto el aceite de coco como el de oliva virgen extra aportan casi la misma cantidad de calorías por ración y exactamente la misma cantidad de grasa. Sólo cuando nos fijamos en los distintos tipos de grasa que contiene cada aceite empezamos a notar algunas diferencias entre los dos.
Lo bueno tanto del aceite de coco como del de oliva es que ambos son muy bajos en grasas trans (las grasas malas que pueden causar niveles altos de colesterol, lo que puede provocar infartos, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas).
El aceite de coco contiene muchas más grasas saturadas (12 g por cucharada sopera) que el aceite de oliva virgen extra (1 g por cucharada sopera). Aunque las grasas saturadas ya no son tan malvadas como los nutricionistas y los médicos solían creer, todavía no se ha decidido si son saludables para la salud. Si tenemos en cuenta que, según las directrices del Reino Unido, una mujer media sólo debe ingerir 20 g de grasas saturadas al día, los 12 g que contiene una cucharada sopera de aceite de coco suponen una gran parte de esta cantidad. Sin embargo, no todo es malo para el aceite de coco: contiene ácido láurico, un triglicérido de cadena media que, según algunos estudios, es más fácil de quemar como energía y tiene menos probabilidades de almacenarse como grasa.
Aceite de oliva o de coco para cocinar
Con tantos consejos contradictorios circulando por ahí, en Men’s Health queríamos saber: ¿cuál ganaría en una batalla de aceites? Así que le pedimos a la dietista Ro Huntriss (@dietitianro) que dirimiera de una vez por todas la balanza entre el aceite de coco y el aceite de oliva virgen extra.
“Sin embargo, cuando se trata de grasas saturadas, el aceite de coco lleva la delantera con unos 78 g por 100 ml frente a los respetables 12,8 g por 100 ml del aceite de oliva. Para ponerlo en contexto, según las directrices actuales, el varón adulto medio debería limitar las grasas saturadas a 30 g al día”. ¡Vaya! Aunque, confusamente, los expertos siguen tratando de ponerse de acuerdo sobre si las grasas saturadas son malas para nosotros. Volvamos a la mesa de dibujo…
“Por otro lado, el aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas (las saludables). Esto puede reducir nuestro riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares e ictus, y es una gran fuente de antioxidantes, que pueden reducir nuestro riesgo de inflamación. Es cierto lo que dicen de la dieta mediterránea…”.
“Pero el aceite de coco aún tiene mucho a su favor, ya que contiene algo llamado ácidos grasos de cadena media (AGCM). Estos pueden convertirse en energía rápidamente, casi como los carbohidratos, pero sin elevar el azúcar en sangre”