101 libros de cocina ensalada de col rizada y coco
Parece que cada semana un aceite diferente tiene su momento de gloria. Por ejemplo, el aceite de coco se ha revelado útil en la cocina y también en los productos de belleza. El aceite de aguacate, el de cáñamo, el de sésamo, el de avellana… la lista es interminable.
Puede que no tenga muchos de estos aceites especiales a mano, pero es muy probable que tenga a mano en su despensa algunos de los aceites de cocina más comunes (como el de canola, maíz y cacahuete). Si se le acaba el aceite de oliva a mitad de la receta, aquí tiene algunos consejos para sustituirlo de forma inteligente.
Puede notar una ligera diferencia de sabor y fragancia, pero el aceite vegetal o de canola puede sustituir al de oliva en la mayoría de las recetas. Consulte estos usos específicos para encontrar el mejor sustituto del aceite de oliva para lo que está haciendo.
Qué sustituir en la cocina: El punto de humo del aceite de oliva (es decir, el calor que puede alcanzar el aceite antes de empezar a humear) es de 325°F a 410°F. El extremo inferior del rango corresponde al aceite de oliva virgen extra sin procesar, mientras que el extremo superior refleja el punto de humo del aceite de oliva puro, una mezcla de aceite de oliva refinado y virgen extra. Gracias a un punto de humo similar (400°F) y a un perfil de sabor suave, el aceite de canola es un sustituto adecuado del aceite de oliva para saltear, asar y sofreír.
Salsa de soja con aceite de coco
Recetas de aliño de ensalada con aceite MCT para potenciar tus ensaladasLos aliños de ensalada comerciales ya preparados pueden ser realmente perjudiciales para tu salud. Vea cómo hacer su propio aderezo de ensalada que quema la grasa y que es apto para ceto con aceite de coco.
Comemos ensaladas para añadir nutrientes saludables a nuestra dieta. No sólo es una comida ligera y refrescante, sino que puede contener fitonutrientes saludables, fibra beneficiosa y poderosos antioxidantes para proteger la salud del corazón, apoyar la salud digestiva, mejorar la absorción de vitaminas y minerales, y ayudar a controlar el peso y el apetito. Sin embargo, los aderezos que se utilizan con la ensalada también marcan una diferencia significativa. Los aderezos comerciales para ensaladas ya preparados pueden ser perjudiciales para la salud y anular las intenciones de comer ensaladas.
Comprueba las etiquetas de los aliños de ensalada que tienes en la nevera. Lo más probable es que estén hechos con aceites vegetales, de soja o de canola, todos ellos aceites poliinsaturados altamente inflamatorios.
Los aceites poliinsaturados (Omega 6) se encuentran en las carnes, los lácteos y los aceites vegetales. Aunque el Omega 6 es esencial para la salud, su exceso puede causar inflamación y provocar problemas de salud como enfermedades cardíacas, cáncer y artritis.
Aceite de coco frente a aceite de oliva
Esta ensalada está inspirada en la receta de Tatsoi, nueces de macadamia y coco raspado con aderezo de yuzu kosho del nuevo libro de cocina Salad for President de Julia Sherman. Además, una nota sobre el yuzu kosho. Búsquelo en Internet o en cualquier tienda de comestibles japonesa. Merece mucho la pena tenerlo a mano, y tratar de buscar uno sin saborizantes artificiales.
Mientras el aceite está todavía caliente, bate el yuzu kosho, los aminos, el vinagre y el zumo de lima. Si el aliño se solidifica, vuelva a calentarlo brevemente sobre una sartén o un bol con agua caliente, batiéndolo justo hasta que vuelva a licuarse.
Prepare la ensalada: Disponer la col rizada en una fuente o bol grande. Mientras el aliño está líquido, rocíe una cantidad generosa sobre la col rizada y aplíquelo bien con las manos. Espolvorear con las nueces de macadamia. Vuelva a mezclar y deje reposar la ensalada de 3 a 5 minutos. Las nueces de macadamia deberían pegarse a la superficie de las hojas a medida que el aceite vuelve a su estado sólido.
Recetas relacionadas Ensalada de fideos con Sriracha Arco IrisEsta es una ensalada de fideos que se le antojará todos los días. Una maraña radiante y llena de color de fideos, col, zanahorias ralladas, jengibre de sushi encurtido y una abundancia de cilantro, albahaca y cebolletas. Lleva tofu y cacahuetes, coco, jengibre, aguacate y semillas de cáñamo. El aderezo es sencillo pero contundente, con un fuerte toque de sriracha y lima.
Recetas con aceite de coco
El aceite de coco, que procede de la “carne” carnosa y comestible de un coco, “es uno de los más saludables de todos los aceites dietéticos, si no el más saludable”, dice el autor de El milagro del aceite de coco, Bruce Fife, C.N., N.D. (Y lo haría, ¿verdad? Pero en serio, todo es cierto).
“Puede aumentar los niveles de energía, estimular el metabolismo, ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre, apoyar la función cerebral y ocular, combatir las infecciones bacterianas, virales y fúngicas, reducir la inflamación y mucho más”, dice Fife. Esto significa que es fantástico para preparar aderezos para ensaladas, cocinar, hornear, cuidar la piel, reparar el cabello, prestar primeros auxilios… y la lista continúa.
Parece increíble, pero es cierto. “El aceite de coco es un raro ‘ácido graso saturado de cadena media’ -casi todas las demás grasas naturales que consumimos son de cadena larga”, explica la nutricionista y entrenadora Noelle Tarr, N.T.P., de coconutsandkettlebells.com. Así, en lugar de almacenarse como otras grasas en el cuerpo, sus ácidos grasos van directamente al hígado para ser quemados como energía. “Eso es lo que lo distingue como potencia nutricional”, dice Tarr, y añade que algunos estudios sugieren que incluso puede aumentar la resistencia y mejorar el rendimiento. Además, la principal forma de grasa saturada del aceite de coco, el ácido láurico, tiene propiedades antibacterianas, puede ayudar a combatir la inflamación, aumentar la inmunidad e incluso reducir el colesterol.